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买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错

发布时间:2020-03-26 13:29编辑:小狐阅读: 150次 手机阅读

说到莲藕,大家都很熟悉,莲藕原产自印度,后来引进我国,被广泛种植,现在成了很多人餐桌上必备的美食之一,莲藕吃起来口感独特,清甜爽口,而且莲藕的营养也非常丰富,含有丰富的粗纤维,碳水化合物和胡萝卜素,以及人体必需的各种微量元素,常吃莲藕还有开胃、健食、促消化的作用,因此受到了很多人的喜爱。

买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错(图1)

莲藕可以烹饪出各种美味佳肴,比如凉拌莲藕,清炖莲藕,干炸藕盒,等等,不同的做法烹饪出来的口感不一样,当然选择的食材也不相同,比如凉拌莲藕和清炒莲藕,主要吃的是脆感,而炖汤喝,需要的是软糯,所以说想要做出不同口味的食材,首先要学如何选择莲藕,只有我们挑选了合适的食材,就离美食更近了一步。那么,这时候很多人疑问了,莲藕如何区分粉藕和脆藕呢?下面小编为大家一招,让你轻松辨别,下次可别再买错!

买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错(图2)

其实想要辨别粉藕和脆藕并不难,下面就从三个方面来介绍,让你在挑选莲藕时,得心应手,一起来看看吧!

买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错(图3)

1、看莲藕孔数。七孔莲藕,含淀粉量比较高,吃起来的口感比较软糯,很适合炖汤或熬煮,而九孔莲藕就属于脆藕,它所含淀粉量远远低于粉藕,但水分高于粉藕,吃起来清脆爽口,甜美多汁,这样的莲藕常见于凉拌菜,清炒或者干炸。

买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错(图4)

2、看莲藕外表。七孔莲藕个头较大,表面粗糙,莲藕肉质呈粉色和淡黄色,而九孔莲藕,外形细又长,莲藕肉质多为洁白颜色,购买的时候,可以根据这一点来辨别,一眼便能看出。

买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错(图5)

3、看莲藕开出的花朵。这有一点虽说我们并不需要太过于掌握,但是了解一下,让你更好的扩展知识面。七孔莲藕开出的花朵较大,盛开后莲花颜色为偏淡红色和粉色花朵,而九孔莲藕就更容易辨别,如果莲藕颜色非常洁白,那一定是九孔莲藕,吃起来清甜爽口。

说完了如何选择粉藕和脆藕,大家是不是学会了呢?那么,最后再教大家一个干炸藕盒的制作方法,让你了解美食的途中,更好地做出一手好菜。

买莲藕,说完了如何选择粉藕和脆藕,教你一招,轻松辨别,下次可别再买错(图6)

干炸藕盒制作方法:1、选择9孔莲藕一根,清洗干净,切成约0.2公分的薄片;2、准备一块肥瘦相间的五花肉,剁成肉馅,加入葱姜末、料酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀;3、取一小碗,倒入淀粉、加入适量清水调成面糊;4、将藕片中夹入肉馅,蘸上面糊,下锅炸制两遍,即可食用。

本文相关词条概念解析:

莲藕

莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。

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标签: 莲藕 粉藕 脆藕 凉拌莲藕 淀粉量
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