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能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢

发布时间:2020-04-07 22:41编辑:小狐阅读: 522次 手机阅读

能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图1)

广东人喜欢煲汤,更喜欢在煲汤的时候加入新会陈皮,特别在春季,雨水多,湿气重,用起陈皮就会比平时多。

而外省的朋友,不煲汤,但喜欢泡茶,在春季用陈皮也比平时多。

其实,这都是跟天气有关。

所以,在这段时间都有不少的朋友过来问我:泡哥,泡茶选择哪个年份的陈皮好?煲汤选择哪个年份的陈皮好?自己保存选择哪个年份的陈皮好?等等。

确实,在市面上的新会陈皮无论是年份还是价格,都有很多种。我相信,这会让很多想购买新会陈皮的朋友望而止步,都不知道该如何选择。

能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图2)

首先,新会柑皮需陈化三年或以上,才能称为是新会陈皮。而有些朋友提到的一年、两年陈皮,其实,这些都是柑皮,还不能说是陈皮。

1-2年的新会柑皮在市面上很多,3-8年的新会陈皮也常见,10-20年的比较罕见,而30年以后的就更加稀缺。

那么,这些年份的柑皮、陈皮又该如何选择呢?

一、收藏

对于老司机的收藏者来说,建议选择柑皮中的新皮。

首先,新皮的价格低,能降低成本。

其次,能保证年份,购买新皮贮存收藏,能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮。

能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图3)

二、新手

对于新手而言,建议选择五年左右的新会陈皮。

三年以下的柑皮,由于性状不稳定,最容易发生霉变、虫蛀。

而五年左右的陈皮,性状开始逐渐稳定,能减少霉变、虫蛀等风险。

能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图4)

三、家庭

对于家庭的日常使用,建议选择3-5年的新会陈皮。

五年以下的陈皮,口感稍苦,更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料,而且价格适中。

能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图5)

四、泡茶

对于泡茶者来说,建议选择5-10的新会陈皮。

5-10年的陈皮用于泡茶,口感甘醇香滑。

当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳,但,价格也越贵。

能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图6)

最后总结:

一般的使用选择10年以下的新会陈皮已足够,无需过分追求高年份陈皮。

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能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮,陈皮又该如何选择呢(图8)

本文相关词条概念解析:

陈皮

陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。

年份

年份,指某一年。

标签: 新会 陈皮 柑皮 年份 新皮
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