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羊肉来啦|不补待何时

发布时间:2019-11-08 23:28编辑:小狐阅读: 617次 手机阅读

丰腴的、油润的、香浓的味道,最终化作一股暖流荡漾全身...

羊肉来啦|不补待何时(图1)

这个季节

你的肠胃

特别需要温存

这支口琴的曲调是淡金色。

与深秋阳光一起穿过树冠。

懒懒的撒在你的身上!

羊肉

无论秋膘还是冬膘。

减肥该减。

该吃要吃。

该补就补。

当机立断。

绝不拖泥带水!

羊肉来啦|不补待何时(图2)

清汤滋补东山羊

羊肉,必须用山羊。

东山羊为首选。

一,不会太肥。

二,必须带皮。

一块羊肉,层次分明。

吃起来自然也是几重的口感。

羊肉来啦|不补待何时(图3)

羊肉来啦|不补待何时(图4)

羊肉来啦|不补待何时(图5)

羊肉切大块。

各色香料,带来丰沛的滋味。

羊肉来啦|不补待何时(图6)

清汤加上药材。

再搭配上玉米、马蹄、竹蔗。

羊肉来啦|不补待何时(图7)

清甜醇厚,轻盈温补。

太适合冬天享用。

飘香支竹羊腩煲

热力均匀。

煮出的汤水不热不燥。

待砂锅沸腾之时。

锅盖掀起。

羊肉来啦|不补待何时(图8)

羊肉鲜香。

腐乳醇香。

腐竹豆香混在一起。

香气蓬勃而出。

羊肉来啦|不补待何时(图9)

香醋白切东山羊

白切是粤式料理中极具代表性的招式。

对食材的要求极高!

不是一等一的材料。

完全无法胜任。

羊肉来啦|不补待何时(图10)

羊肉来啦|不补待何时(图11)

新鲜的羊腿肉。

经过极其繁复的料理。

用广东特色的白卤水烹制之后。

扎紧,卷起,切片上桌。

送酒绝对一流!

陈皮雁鹅煲

羊肉来啦|不补待何时(图12)

秋冬时节。

除了羊肉。

应季的雁鹅也是餐桌上的佳品。

羊肉来啦|不补待何时(图13)

在广东,吃法花样百出。

无论是焖、焗、红烧。

还是偏原味的白切、卤水。

都是一流的呈现方式。

怎么做都好吃!

羊肉来啦|不补待何时(图14)

因为好奇,专门去查询了一下。

这种雁鹅,与其说象鹅其实更象大雁。

除了不会飞,营养价值高于常见的鹅。

选用100天以上的雁鹅。

加入陈皮和各类香料。

呈现出浓郁的滋味。

锅仔鸡子黑松露浸鱼云

羊肉来啦|不补待何时(图15)

过去大户人家请客时。

往往会上一道鱼。

尤其是见意向中的儿媳妇时。

第一筷子是奔着鱼肚子去。

那就是普通人家的孩子。

吃个丰腴,不亏嘴。

羊肉来啦|不补待何时(图16)

羊肉来啦|不补待何时(图17)

羊肉来啦|不补待何时(图18)

如果是奔鱼背去。

那好歹也是小康之家。

要是上来直奔鱼云而去。

那不光家境差不了。

在家也一定是受宠的。

羊肉来啦|不补待何时(图19)

所谓鱼云,其实就是指脸颊部位。

数量稀少,味道上佳!

天麻、川穹、陈皮等丰富香料。

洞庭湖大鱼头加上鸡子。

这个冬天抱团取暖。

香菇鸡粒煲仔饭

羊肉来啦|不补待何时(图20)

煲仔饭也是一项伟大的发明。

有菜有饭,质感一流。

把一人食做到了极致。

色、香、味、形无不精彩!

羊肉来啦|不补待何时(图21)

在很多人的印象中。

羊肉来啦|不补待何时(图22)

实际上,在大厨的巧手下。

形式不拘一格。

鸡肉、牛肉、窝蛋、田鸡…

凡美味食材,皆可入飨。

比如这一锅香菇鸡粒美味煲仔饭。

石锅小米花胶汤

羊肉来啦|不补待何时(图23)

金黄色的小米。

与同样金黄的花胶相得益彰。

羊肉来啦|不补待何时(图24)

这个组合,看似目标是以女性为主。

但实际上这款美味的受众面可以很广。

男女老幼,都可以享受温和的滋补。

羊肉来啦|不补待何时(图25)

身处秋季来的缓慢也短暂的南方。

但还是喜欢天空澄明、空气飒爽的这段日子。

脱离了夏日浮躁。

凉意乍起的日子。

想要把脸埋在温暖的针织衫里。

肠胃也渴望熨帖抚慰。

踩准四时变化的节奏进食。

秋收冬藏。

END

出品:温德姆至尊酒店森园中餐厅

文字、图片、设计:琳琳的厨房

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...

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本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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  • 网友评论
  • 叔叔的地下
    ⒉蒙古国仍然是牧业经济,还是我们六十岁以上老人们儿时记忆里的那种“风吹草低见牛羊”的自然经济状态
    2019-11-09 04:47 52
  • 贰小姐0.02
    你喜欢怎么吃羊肉呢
    2019-11-11 11:30 11
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