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期待千年湘菜全国巡回展能移师上海

发布时间:2021-04-05 19:04编辑:小狐阅读: 146次 手机阅读

期待千年湘菜全国巡回展能移师上海(图1)

闭幕式现场

大湘菜报·新湖南客户端(记者 陈潇 实习记者 罗艳)“豪华版的湘菜厨房”“2300年古老湘菜的前世今生”“属于辣椒的历史博物馆”…3月31日,由湖南省商务厅指导,湖南日报报业集团大湘菜报、湖南省餐饮行业协会联合主办,长沙市湘菜连锁餐饮协会、湖南省食安技术协会湘菜产业链委员会、长沙商贸职院湘菜学院承办的千年湘菜全国巡回展首站长沙站在长沙市黄兴南路步行街闭幕。湖南省商务厅原巡视员周新潮,《舌尖上的中国》美食顾问、知名美食评论家董克平,湖南日报报业集团大湘菜报总陈胜年,湖南省商务厅服务贸易处二级调研员潘繁荣等领导嘉宾出席。

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潘繁荣致词

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谭艳

“每个湖南人舌尖最柔软的地方一定伴随着一道湘菜。”活动主要助力品牌炊烟小炒黄牛肉谭艳透露,炊烟将于今年五月落户上海,将九大经典湘菜和纯正的湖南血统带到上海。鉴于此,周新潮结合2020湘菜产业4300多亿元总产值且在全国名列前茅的情势,期待千年湘菜全国巡回展能移师上海,与今年将在上海举办的第十六届中国湘菜美食文化节一起助力湘菜文化推广。

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陈胜年

因缘际会,湘菜于董克平而言是“爱情的味道”他表示,从消费心理、消费实践来看,湘菜接地气。小炒黄牛肉是21世纪湖南湘菜代表,期待湖湘好食材、好技法造名菜、推湘菜。

据了解,此次活动得到了炊烟小炒黄牛肉、坛宗鱼头、新长福、南景饭店、津山口福等餐饮品牌助力支持。

摄影 周佳珉

本文相关词条概念解析:

湘菜

湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵豆腐等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

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