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上海,世界上最好的咖啡师只来自澳大利亚

发布时间:2021-04-15 20:44编辑:小狐阅读: 615次 手机阅读

上海,世界上最好的咖啡师只来自澳大利亚(图1)

上海咖啡馆数量位居世界第一

上海咖啡文化周从3月29日持续到4月11日,上海第一财经传媒集团的研究机构 Rising Lab 上周发布了一份报告,报告显示上海咖啡馆的数量比全球任何城市的都多。

上海有7000多家咖啡馆。这一数字远高于其他大城市,如伦敦有3233家,东京有3826家,纽约只有1591家。

在人均水平上,伦敦确实悄然领先,每1万人拥有3.69家咖啡馆。而上海和东京的平均水平大致相同,每1万人中有2.85家咖啡店馆。

上海,世界上最好的咖啡师只来自澳大利亚(图2)

在这7000多家咖啡馆中,截至1月份,其中6913家是独立咖啡馆,不包括便利店、咖啡服务站和快餐店。大约35%的咖啡馆属于 Costa 和星巴克这样的大型咖啡连锁店,而超过50%的咖啡馆是精品咖啡馆。

上海咖啡馆最多的街道是淮海中路,有近50家咖啡馆位于这条主干道上。南京西路紧随其后,有41家店。其次是文汇路,有37家。在上海,有多于15的街道每100米人们就会看到一家咖啡馆。其中枫泾路的密度最高,每100米有5家咖啡馆。

不容忽视的中国咖啡市场

近年来,中国的咖啡市场一直呈上升趋势。根据 Statista 的数据,中国咖啡市场的收入将以每年11.3%的速度增长。我们已经在第四波咖啡馆浪潮的指数增长中看到了这一点,这些咖啡馆以咖啡鸡尾酒、咖啡果汁特调以及具有环保和社会意识的咖啡豆为特色。

上海,世界上最好的咖啡师只来自澳大利亚(图3)

上海不断蓬勃的咖啡文化是一种趋势,它将继续蔓延到中国的其他地区,这会让各年龄阶段的人将茶换成咖啡。

世界上最好的咖啡师只来自澳大利亚、意大利和巴拿马等老牌咖啡地区的日子已经一去不复返了。南京咖啡师杜嘉宁获得2019年世界咖啡冲煮大赛总冠军便证明了这一点。作为第一位赢得这项国际比赛冠军的中国咖啡师,她正推动中国登上咖啡地图,为其他人踏着她的脚步铺平道路。

翻译:Liukin

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COFFEE

欢迎品尝冠军咖啡豆

本文相关词条概念解析:

咖啡馆

咖啡馆盛行于每个大中小城市,是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处,是因为它贩卖的不仅仅是咖啡,更是一种品质,文化和思想。

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

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