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这样做好的五花肉才会好吃不腥,油而不腻

发布时间:2020-01-29 13:48编辑:小狐阅读: 555次 手机阅读

生活中美食的诱惑有很多,不仅有各种各样的甜品,还有各种各样的肉类。生活中很常见的猪肉,不仅可以做成美味可口的锅包肉,还可以做成香嫩诱人的红烧肉,色香味俱全,美味极了。大厨说做红烧肉这一步是最关键的,做出的红烧肉最香。做红烧肉最关键的一步就是要先将五花肉和姜片一起焯一下水,这样做好的五花肉才会好吃不腥。

红烧肉:食材】五花肉、精盐、冰糖、老抽、花生油、葱、姜、蒜、花椒、茴香、香叶、尖椒、八角。做法】1.五花肉洗净切成小方块;葱、尖椒洗净切段;姜洗净切片。

这样做好的五花肉才会好吃不腥,油而不腻(图1)

2.五花肉加适量的水,姜片,焯好控干净水分。

这样做好的五花肉才会好吃不腥,油而不腻(图2)

3.锅中加适量的油,冰糖炒至冰糖完全融化,放入控好的五花肉快速翻炒。

这样做好的五花肉才会好吃不腥,油而不腻(图3)

4.炒至肉色金黄色,加入葱、姜、蒜、尖椒、花椒、茴香、香叶、八角爆香。

这样做好的五花肉才会好吃不腥,油而不腻(图4)

5.放入高压锅中加适量的水压60分钟就可以了。

这样做好的五花肉才会好吃不腥,油而不腻(图5)

1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。

2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动能量的重要。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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