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又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉

发布时间:2020-07-12 12:28编辑:小狐阅读: 413次 手机阅读

前几天做了改良版的葱㸆大排,反馈不错,看来大家还是喜欢吃肉,不过也有朋友说猪排太贵吃不起或者想减肥吃鸡肉的。

那我就满足你们,今天肉。

不过鸡肉我也是做了好几次了,无论是凉菜椒麻鸡和手撕鸡,还是鲜嫩多汁的奶油鸡和酸奶鸡翅,或是超方便的电饭锅葱油鸡,甚至还有乍一看黑暗但吃起来超美味的咖啡巧克力鸡......

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图1)

为了保持新鲜感又要做的好吃,也是费尽心思,今天咱们继续换换口味,顺便学习一种不一样的烹饪手法—焗。

今天的煎焗鸡做法非常简单,只要腌制一下鸡肉入锅焗一下就可以出锅,而且荤素搭配,配色上也超有食欲,调料的量也可以自由掌握。

如果你吃腻了做法普通的鸡,可千万别错过今天这一道美味,学会这一种做法还能自制其他美食,赶紧尝试起来吧!

RECIPE

煎焗鸡

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图2)

材料

去骨鸡腿 600克 / 洋葱 8块 / 蒜 1大瓣

红椒 半个 / 青椒 半个 / 葱白 适量

姜 适量

调料

玉米淀粉 1小勺 / 生抽 1小勺 / 辣椒油 1小勺

油 1小勺 / 盐 半小勺 / 鸡精粉 半小勺

糖 适量 / 白胡椒粉 适量

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图3)

1.处理食材蒜切成薄片,生姜切成薄片,葱白切段,洋葱切成块,青红椒切块。

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图4)

鸡肉切成块,将半小勺盐、半小勺鸡精粉、1小勺玉米淀粉、1小勺生抽、1小勺辣椒油、1小勺油、适量糖和适量白胡椒粉加入鸡肉中腌制约15分钟。

>>我用的是去骨鸡腿肉,大家也可以选择不去骨,直接剁成块。

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2.制作煎焗鸡:热锅不用加油,将鸡肉放入锅中,带皮的一面朝下约20秒,盖上盖子等2-3分钟。

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打开盖子将鸡块翻面,加入大蒜和姜片。

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再加入青红椒、葱白和洋葱。

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图8)

最后加入盐和胡椒粉炒约30秒即可出锅。

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图9)

配色上看着就很有食欲,嫩绿的青椒、葱段和红彤彤的彩椒,再配上白里透紫的洋葱,衬着焗得略带焦黄的鸡块更加鲜嫩多汁。

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图10)

彩椒自带的香味和洋葱独有的鲜香充分去除了鸡块本身的腥味,焦香扑鼻。

又能荤素搭配,一腌一焗,今天做鸡肉(图11)

鸡块吃起来皮脆肉嫩,多汁却不腻,爽滑的口感让人欲罢不能,这种做法既保留了鸡肉的原汁原味,又能荤素搭配,营养均衡!

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

标签: 小勺 鸡肉 鸡块 洋葱 葱白
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