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红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃

发布时间:2020-08-01 14:08编辑:小狐阅读: 150次 手机阅读

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图1)

红薯水晶饼

味觉是有记忆的,小时候喜欢吃什么,长大了还是喜欢。我小时候很爱吃水晶饼,水晶饼是广东的一款传统点心,晶莹剔透,表面有图案,从表面可以看到水晶饼的馅料,隐约可见的馅料让水晶饼看起来格外迷人,水晶饼的馅料有豆沙或者莲蓉。小时候,我妈妈知道我很爱吃这点心,妈妈经常买一些水晶饼让我解馋。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图2)

前段时间,我和爸妈去喝早茶,我看到一款金黄色的糕点,用模具印出来有精美图案的糕点,我点了这糕点品尝,我吃了一个,我对妈妈说:“它好像用红薯制作的,但我觉得不是面粉做的,吃起来有弹性。”我妈妈也品尝了一下:“这个有点像你爱吃的水晶饼,应该有澄粉。”我妈妈这样一说让我想起了水晶饼,我就想能不能把红薯和水晶饼的做法结合在一起呢?

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图3)

上周,我用红薯和糯米粉澄粉做了红薯水晶饼,红薯水晶饼用了糯米粉有软糯的口感,澄粉使得红薯水晶饼的色泽很美,澄粉让红薯水晶饼吃起来爽口有弹性。澄粉又称澄面、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦,广东有一款家喻户晓的茶楼点心虾饺,虾饺就是用澄粉制作的。我把做好的红薯水晶饼给女儿品尝,她吃了一次就夸赞好吃,天天都要我做红薯水晶饼给她当点心。红薯水晶饼可以当主食也可以当零食。

食材红薯 227克,澄粉 100克,糯米粉50克,砂糖 20克。

馅料红豆沙 适量

第一步 把红薯蒸熟,红薯是日常很常见的食材,红薯含有大量的淀粉,吃红薯容易使人有饱腹感,用红薯做成水晶饼可以当主食。红薯还含有大量的膳食纤维,能刺激肠道增强肠胃蠕动,通便排毒,预防便秘,但吃红薯要蒸熟蒸透。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图4)

第二步 红薯去皮,我称量了一下红薯的重量。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图5)

第三步 红薯用绞肉机搅拌,搅拌好的红薯泥细腻顺滑,如果没有绞肉机,那么把红薯用勺子压成红薯泥。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图6)

第四步 加入糯米粉和澄粉,澄粉又叫澄面,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。澄粉可用来制作虾饺、粉果、肠粉等。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图7)

第五步 把糯米粉、澄粉、砂糖和红薯泥混合成红薯面团,我没有加水,如果面团硬的话,可以少量多次加入水。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图8)

第六步 红薯面团称量一下,分成10个小面团,把红薯面团搓圆压扁,包入红豆沙,捏紧封口,搓圆再压扁做成红薯水晶饼。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图9)

第七步 红薯水晶饼用蒸锅大火蒸10分钟蒸熟即可。

红薯水晶饼,吃起来有弹性,她吃了一次就夸赞好吃(图10)

康妮说—

第一 红薯搅拌成红薯泥,红薯泥可以和糯米粉澄粉很好地混合在一起,做出来的红薯水晶饼更好看又好吃。如果没有绞肉机,那么把红薯泥压得细腻一些。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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