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吃多了各种口味的吐司,早餐做成三明治营养又好吃,拌成一个无干面粉的状态即可

发布时间:2020-09-29 07:37编辑:小狐阅读: 120次 手机阅读

吃多了各种口味的吐司,早餐做成三明治营养又好吃,拌成一个无干面粉的状态即可(图1)

吐司是我们日常生活中最常见的早餐美食,虽然口感有点清淡,但是它特别的百搭。当早餐、当正餐,或者当下午茶都非常合适,而且吐司的创意十足,不论什么口感的人,都能够轻易搭配出他们喜欢的美食。

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吃多了各种口味的吐司,还是觉得原味白吐司更为清香宜人。因为它有一种最原始的淡淡清香,绝对的百吃不腻。这就像各种美食食材一样,一开始都是追求复杂的口感和味道,但到最后都会回到最原始、最本真的味道,那才是让人最留恋的滋味。

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外面一个几十块的吐司别再买了,在家做又香又软,好吃无添加!今天我们就来做这款原味白吐司,做法很简单,没有太多花哨的细节。但口感真的一流,非常越吃越回味。最地道的原味吐司,口感香柔,无论直接吃还是搭配食材都超级解馋!今天你也跟我一起来感受一下吧,怎么吃都很过瘾呢!

经典白吐司

制作配料:

中种面团:高筋面粉175克 酵母2克 清水120克

主面团:高筋面粉75克 酵母1克 白糖25克 黄油15克 冰牛奶55克 奶粉15克 盐3克

制作方法:

1、先来准备中种面团,清水放在碗中,加入酵母融化,倒入高筋面粉,拌成一个无干面粉的状态即可,室温发酵30分钟,冰箱冷藏发酵一个晚上;发酵好的状态掰开有丰富的网络结构。

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2、把主面团里除黄油和盐以外的材料放入面桶里,把中种面团也放进去一起揉面。

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3、揉成一个很光滑的面团,能拉出比较厚的膜,加入黄油和盐继续揉面。

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4、揉至完全扩展阶段,能拉出薄薄的不易破的膜即可。

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5、把面团分割成均匀的3等份,每等份揉圆密封醒面20分钟左右。

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6、把醒好的面团擀成牛舌状,从一头卷起来,其余的全部做完;再次醒发20分钟左右。

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7、继续把面团擀长,卷起来,大概在2圈半。

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8、放在450克吐司模具盒里面,室温发酵至8分满;烤箱提前预热,上火170,下火200,大约烤40分钟左右;烤箱温度仅供参考!

吃多了各种口味的吐司,早餐做成三明治营养又好吃,拌成一个无干面粉的状态即可(图11)

9、出炉之后震2下,震出热气,脱膜晾凉,放在密封袋,第二天切片吃即可;用中种面团做的吐司超级柔软,风味独特,而且放3天也柔软,早餐做成三明治营养又好吃!

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注意事项

1、最后一次发酵的时候温度不要超过35度,注意保持湿度,更有利于面团的长高。

2、这种白吐司是百搭主食,无论做三明治还是白口吃,都超级美味!吃不完的时候放在冰箱密封冷冻,吃的时候解冻就可以!

本文相关词条概念解析:

吐司

吐司是一种烤制的听型面包,经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。吐司是西式面包的一种,在欧陆式早餐常见,在烤面包机中烤好后抹上奶油、牛油、果酱等配料即可。吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

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