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“糖友”饮食可遵循“手掌法则”

发布时间:2020-09-29 09:12编辑:小狐阅读: 706次 手机阅读

“糖尿病患者每天饮食需要量化,一双手就能衡量,我们简称为手掌法则。”医大朱宪彝纪念医院糖尿病“三一照护”门诊主管护师史瑞华说。

每日主食“两拳”建议“糖友”每日主食量约两个拳头大小。主食要粗细搭配,注意马铃薯、红薯、山药、南瓜、莲藕均为主食。

每日肉类“两掌心”建议“糖友”每日进食两个手掌心大小、厚度相当于小指厚度的肉类。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾。血脂偏高的“糖友”一周可以吃四个鸡蛋,选择低脂或脱脂牛奶。

每日蔬菜“一捧”约500克建议“糖友”每日进食一大捧蔬菜,约为两只手能抓住的菜量。推荐常食用低碳水蔬菜,如卷心菜、菠菜、油菜、白菜,深绿色、紫色、红色等深色蔬菜占二分之一。

本文相关词条概念解析:

糖友

糖友是对糖尿病患者的友好的称呼,没有患糖尿病的人可以称糖尿病人为糖友,患有糖尿病的人也可以称其他的糖尿病患者为糖友。

蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟,甚至会引起中毒事件。生活中所指的的蔬菜,常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征,和原本的野生种已有明显差异,人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化,几乎均为野生种,人类也较不常食用。

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