当前位置:首页 >  吃货研究所 >  个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了

发布时间:2020-09-29 19:53编辑:小狐阅读: 169次 手机阅读

8天超长假期

肯定少不了各种美食

逛吃逛吃的节奏

是小长假的最佳打开方式

在江浙沪包邮区

有一样美食是可以跨越城市

成为所有人的“最爱”

那就是小笼包

相传无锡小笼最早出现在

乾隆爷下江南的时候

贡品菜单里

江浙菜本来就注重提鲜

这种甜鲜味的小笼

也就逐渐受人追捧

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图1)

今天粉丝大大给钱小芮推荐

在美食一条街凤凰街

听说最近新开了一家无锡小笼

深受老苏州人的喜爱

明明咱们我们苏州小笼也很好吃

为什么大家还要争相来这里

吃无锡小笼呢

薄皮小笼包

长假去哪儿吃?钱小芮开启探班模式,虽说还不是饭点,店里却已经有不少食客了,小笼是每位食客必点,而馄饨作为它的老搭档,自然也少不了,相比品类繁多的苏州点心店,这里显得更纯粹,主打的就是小笼和馄饨。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图2)

食客里这位戴着帽子的叔叔,就是地地道道的无锡人,这家店的味道,让他想起了家乡的味道,能得到无锡人的认可,这里的小笼包那绝对称得上正宗了!皮薄、肉厚、汁多,无锡小笼的三大特点在这里一样不缺,不过人家可说了,要做到这六个字可不简单。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图3)

前腿的夹心肉Q弹紧致,加上精心熬制的皮冻,馅料绝对是诚意十足,至于配比大概在一半一半,这样包出来的小笼,一口咬下去汤汁才会爆满。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图4)

好的无锡小笼包除了馅料,面皮也是极为重要的,擀皮时要四边薄中间厚,这样才能保证汤汁不会漏出来。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图5)

小笼包讲究现做现吃,擀好的皮子放在操作台上时间稍长一点,就会被扔掉,因为小笼包皮是“死”面,没有发酵所以拉伸性不够好,干了以后没有韧劲,也会影响小笼包的口感。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图6)

蒸好的汤包,轻轻提起来,底下就是一包汤汁,咬开一小口,里面的汤就像是瀑布一样,马上就流了出来,口味虽然带着甜,但是甜而不腻,刚刚好起到吊鲜的作用。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图7)

开洋馄饨

小笼包的最佳CP,一定是开洋馄饨,在很多苏州人的记忆里,外婆家自己包的馄饨才是最好吃的,汤一定要放猪油,除了馄饨还要有葱花,干净诱人喷喷香。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图8)

开洋馄饨以其特有的鲜香吸引了众多食客,不过在这里,还有一味食材才是馄饨的点睛之笔。

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图9)

馄饨里的榨菜,在包的时候不是很明显,但是吃的时候就会发现,非常清脆的颗粒,在口腔里面,和猪肉的软嫩不一样,增加不同的口感,也让馄饨的鲜可以回味更久。一屉小笼包配上一碗红汤开洋馄饨,便是一顿丰盛的午餐了!

个大皮薄,好的无锡小笼包除了馅料,这里的小笼包那绝对称得上正宗了(图10)

芦庄超王记

招牌馄饨小笼套餐

秒饭价17元

分限量开抢

END

文丨乐活小妹

本文相关词条概念解析:

小笼包

小笼馒头(北方又称小笼包)是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府,为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来,由北宋皇室带入江南,后逐渐成型。常州小笼馒头味鲜,无锡小笼馒头味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼馒头同样历史悠久,享誉中外。小笼包流传至今,一直广受食客欢迎。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

吃货研究所本月排行

吃货研究所精选