火锅季节，多大的孩子可以吃

天气渐凉，火锅成了不少人的首选，很多家长会在周末带着孩子去火锅店撮一顿，或是在家围在一起涮火锅。那么孩子能吃火锅吗？多大的孩子可以吃？吃的时候有什么特别的讲究吗？

小孩子的肠胃比较弱，身体的消化功能还未发育完全，是不可能像大人那样吃火锅的。儿科专家也说，小孩子要2岁至3岁之后才能像大人一样进食，意思是至少3岁之后才能像大人那样吃火锅。那么孩子吃火锅时需要注意哪些事项呢？

汤底选择宜清淡

记者采访营养师李晓杰，他介绍，称小孩子并非不能吃火锅，只不过稍微注意几点，家长还是可以带他们愉快进食的。首先是汤底选择清淡的，譬如菌汤、西红柿汤、清汤之类的“素底”“现在很多儿童特色餐饮店也会推出儿童火锅，汤底就是纯粹的大骨汤。家长在点单的时候千万不要贪图一时吃得爽，而选择辛辣油腻的汤底，毕竟孩子口腔、咽喉、食道、肠胃都很弱小”

李晓杰说，有的火锅店会特别加入温补药材，如当归、党参之类的，家长要问清楚，这类药材极易使孩子上火，导致生病，“选择锅底的时候要非常谨慎”

现在很多地方提倡一人一锅，除了特色，还有一点是卫生。如果有孩子一起吃火锅，还是建议家长全程使用公筷。

火锅汤底在长时间煮食后，往往味道鲜美，为大家所爱，但火锅汤底不建议饮用，因为煮了很长时间的火锅汤底，往往容易产生嘌呤有机化合物，对孩子、大人都不好。

先吃海鲜类

吃火锅，涮菜都是五花八门，蔬菜、牛肉、羊肉、海鲜等等。在涮菜的时候家长要遵循一个原则，先吃海鲜，再吃肉类和各类蔬菜。海鲜类往往不容易消化，在进食其他食物之前，选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。羊肉、牛肉、午餐肉、腊肠、肉丸等等，这些食物都是加工类的肉制品，盐分还是比较高的，所以和蔬菜一起吃，既可以解腻，又可以缓解肠胃的不适，“蔬菜中，吃豆腐特别好。它是含有石膏的一种豆制品，不仅能补充多种微量元素的摄入，并且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的效果，家长如果能够在火锅内适当放入豆腐，有散火除热的功效。”李晓杰说。

吃火锅热气腾腾，家长有可能会给孩子点饮料，李晓杰就提醒，含有高果糖浆的饮料，如碳酸饮料、纯果汁等会越喝越多，甚至容易拉肚子，如果非要喝点什么，酸奶、牛奶和配方中不含果糖的饮料，如不甜的苏打水等是孩子吃火锅时饮料的最佳搭配。

“带孩子出去吃饭确实需要考虑很多方面，尤其像吃火锅，还要非常注意是否熟透，有时候家长不注意就捞了出来，这样的食物不仅难以消化，还存在寄生虫的危险。”李晓杰说，虽如此，只要遵循了以上几点，适当适量，家长还是可以带孩子放心进餐的。

孩子的火锅食谱

◆土豆、冬瓜

冬瓜不但有清热解毒的作用，而且经火锅煮熟后还非常容易嚼烂，特别适合孩子尚未发育得很强大的咀嚼能力和消化能力，土豆煮软了之后也比较适合孩子。

◆适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。但必须是鲜豆腐，不是炸锅的或者腌制过的豆腐。

◆淮山

新鲜淮山只要煮熟了也很容易嚼烂，且本身有健脾胃之功效，对于容易因吃火锅饱滞的宝宝而言，能帮助肠胃消化。

◆各类绿色蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等；性味稳平的蔬菜，如萝卜、茼蒿、香菇、金针菇、番茄等。

本文相关词条概念解析：

火锅

火锅(HotPot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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