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肠粉也是广东早餐店的常见早餐,简单3样精致美味又营养,我们有充足的时间在家吃早餐

发布时间:2020-11-30 22:54编辑:小狐阅读: 321次 手机阅读

广东降温了,清晨温度在15度左右,有点凉意的冬天,早餐要吃饱吃好,有足够的能量抵御寒冷的天气,身体暖和,精神饱满地开始新的一天。

我丈夫和我都是一个地道的广东人,虽然有时候他爱吃面包蛋糕,我喜欢吃中式面食,但我们都爱广东本地的早餐。广东特色的早餐就是粥、粉、面,在广东,皮蛋瘦肉粥、菜干烧骨粥、及第粥都是家喻户晓的特色粥,肠粉也是广东早餐店的常见早餐,在很多早餐店都会看到一碗粥和一碟肠粉当早餐。

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昨天周日早上,我们有充足的时间在家吃早餐,我们的早餐就是每人一碗皮蛋瘦肉粥和每人一碟瘦肉拉肠,在冬天吃烤红薯也是很好的选择。

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皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是广东餐厅喝早茶最受欢迎的,几乎每一桌都会点皮蛋瘦肉粥。

冬天天气冷,我很喜欢早餐吃粥,一碗热乎乎的粥水可以温暖身体。冬天气候干燥,早餐吃粥可以补充水分和养胃,粥是米和水分充分混合,食材经过熬煮,容易消化和吸收。皮蛋瘦肉粥可以补充蛋白质和清热去火。

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做皮蛋瘦肉粥的方法,在前一天晚上,把60克大米和600毫升水放入多功能煮锅,设定了预约和炖煮时间,第二天就有一锅黏稠香滑的白粥。

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买了200克瘦肉切成薄片,再切成细条,瘦肉条用盐、料酒、生粉、油拌匀,腌制片刻。

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皮蛋剥壳切成小块,把煮好的白粥倒入小奶锅,放入皮蛋块,边煮边搅拌。

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皮蛋和白粥煮沸后,加入部分腌制过的瘦肉片,用中小火煮,边煮边搅拌,把瘦肉片煮熟。

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煮皮蛋瘦肉粥别忘了放少许姜丝,放少许盐调味,姜丝可以提鲜,姜丝不要煮得太久,粥水煮沸就可以关火了。

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瘦肉拉肠拉肠是广东这里的特色小吃,用大米的米浆蒸熟的,因为它卷起来的形状跟猪肠很像,所以把它叫做拉肠。在广东常见的拉肠有用布制作的布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。在家里制作拉肠用蒸盘蒸熟,用做面食的面刀卷起来,在家做的拉肠也很薄很嫩滑,关键在家做拉肠便宜,在小吃店两三条拉肠就要8-10元了,自己在家做实惠很多。

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做拉肠粉浆很关键,用粘米粉和小麦淀粉以及马蹄粉配比,这次用了专门做拉肠的专用粉,150克拉肠专用粉和375克清水混合搅拌,做拉肠的粉浆容易沉淀,每次使用前搅拌几下。

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蒸盘刷一层油,放入少许瘦肉和香葱粒,舀一勺拉肠的粉浆,粉浆不要放太多,薄薄一层容易蒸熟,太多粉浆要蒸很久。在广东,拉肠薄如蝉翼嫩滑有弹性才好吃。

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烧开水后,把有粉浆的蒸盘放入蒸锅,大火力蒸2分钟。我比较喜欢用透明盖子的蒸锅,可以看到食物状态,像图片的蒸锅大火力2分钟,可以看到瘦肉已经蒸熟了。

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蒸熟后取出这盘拉肠,放入另一个蒸盘继续蒸拉肠。蒸熟的拉肠用刮面刀卷起来做成拉肠。

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拉肠的酱汁也有讲究,我做得比较简单,放了100毫升清水、少许冰糖、20毫升生抽和10毫升蚝油,把这些调味料拌匀煮沸。

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烤红薯从秋季红薯上市,我家经常吃红薯,烤红薯是家人最喜欢的做法。烤红薯非常简单,把红薯冲洗一下,用空气炸锅200度烘烤30分钟,在烘烤的过程中把红薯翻一次。

本文相关词条概念解析:

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。有人认为:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐,则是延年益寿的要素之一。早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入潮高,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电源开关”,及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。

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