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是属于芥菜的一种,人人吃得起,遇见必买,春夏时节很少吃儿菜

发布时间:2020-11-30 22:56编辑:小狐阅读: 365次 手机阅读

是属于芥菜的一种,人人吃得起,遇见必买,春夏时节很少吃儿菜(图1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“儿菜大骨汤”的做法。冬天到了,一日三餐必须有一顿饭做一道有质量的汤菜,这已经成为我们家冬季饮食生活里必不可少的一道菜。今天天气阴冷,天空中下着雨夹雪,早晨起来,看见树叶上落满了不少的雪花。这样的天气,若没有一道汤下饭,显得有点不入格调。刚好家中尚有一些我前几日买的儿菜,还要一斤左右的排骨,就用儿菜搭配大骨炖一道营养美味的下饭靓汤吧!既能滋补冬天虚弱的身体,又能抵御严寒,保护身体,何乐而不为呢?

儿菜是大家耳熟能详的一种蔬菜,也可以说冬季最好吃的一种蔬菜。儿菜一年四季都有,做法也千奇百怪,有很多意想不到的烹饪方式。不用的地区,不用的烹饪方式,不同的时节,大家吃儿菜的方式也就不同。就拿我们家里来说,春夏时节很少吃儿菜,主要是因为春夏时节好吃的新鲜蔬菜太多。但到了秋冬时节,我们家里吃儿菜的频次逐渐会多起来,全家人对儿菜的热爱就比其它蔬菜明显要多一些。以儿菜为主的美食就会隔三差五出现在我家的餐桌上。比方说用儿菜搭配腊肉一起炒,就是一道非常下饭的美食。再比方说把儿菜煮熟凉拌,又是冬季一道爽口的凉拌菜。今天做的这道儿菜大骨汤就是我家最常吃的一道美食。

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这菜很多人不认识,但是营养价值比较高,煮汤鲜香清甜,调理肠胃。冬季,是吃儿菜的最佳季节,儿菜一个个小巧可爱,叶子翠绿,口感清脆少筋,口感微苦,清炒或者煲汤都非常适宜,儿菜是常见蔬菜,北方很少有卖的,我每次看到都必买,儿菜又叫超生菜、孢子芥,是属于芥菜的一种。儿菜还难得的含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿,保持人体的电解质平衡,多吃儿菜还可以补钙。这菜是冬天才有的美味,人人吃得起,遇见必买,我家用来煲汤吃!今天这道大骨儿菜汤,清新醇香,暖胃解腻,调理肠胃,煲好后盛出一碗趁热喝,感觉身体暖暖的。现在我把这道“儿菜大骨汤”美食做法给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

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儿菜大骨汤

食材:大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1、大骨,儿菜准备好,大骨换成排骨也行的

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2、大骨洗净,锅中加冷水,下入大骨,放点葱花姜片。

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3、水沸腾后撇去表面的浮沫,再煮2分钟捞出来用清水冲一下。

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4、砂锅中放入大骨,放入足量的水,再放入葱姜,倒上点料酒,大火煮开,转小火慢炖。

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5、儿菜放入水中加入少许盐,泡一会洗干净,用刀切大块。

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6、大骨汤炖了1小时后,再放入儿菜炖10分钟,儿菜比较容易煮熟。

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7、在起锅前放入,适量盐和胡椒粉调味即可。

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8、鲜美爽口,没有油腻感,天冷喝一口全身都暖暖的,而且少油少盐更健康。

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本文相关词条概念解析:

儿菜

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。适宜播种期的安排,低海拔地区(800米以下)播种期一般在8月25-9月15日,9月1日至3日播种最佳(西南地区,四川、重庆、云南、贵州)。

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