蔬菜红颜

□铜陵吴辰

加班到夜里，忍着饥寒去熟悉的西北面馆吃炒拉面。盘中有洋葱、青椒、红椒、小白菜等相配，给素素的面增添了色彩，让人喜不自禁。特别是那红椒，艳艳的，像是面浪里的一轮轮红日，看起来真是暖意十足。

红椒在菜园里很出彩。一片青翠中，殷红几点洇了出来，羞涩而出众，让人赏心悦目。红椒原是青椒，身子一点点改了色，悄然而决绝，像是少女学会了打扮，便一发不可收拾。红椒是金牌配角，炒牛肉、腊肉时切点红椒进去，肉的油腻感就减弱了，眼前点点红艳勾起食欲，舌头自然是蠢蠢欲动。楼下一面摊味道一般，但我还是常去，不为别的，就为那佐面的小菜—腌红椒片。老板红椒腌得好，用的菜椒，食材新鲜、咸淡适中、脆甜可口，加上零星的蒜片衬托，叫人欲罢不能。用红椒的美艳填补面条的苍白，想想都觉得美。

那些红颜色的蔬菜，填补了故土菜园的苍白。

又如红番茄，一只只亮丽鲜艳，跟灯笼似的，照亮那单调的菜园。有种番茄名曰“贼不偷”因其不管成熟与否，都是青色的。这确实有意思，但我想，一只番茄若永远都是青色的，不曾发出耀眼的红润，就算免于落入贼人之手，那又有什么意思呢？青番茄炒蛋不会显得娇艳欲滴，青番茄蛋汤不会拥有十足的灵气，凉拌青番茄也是荒凉一片。青绿哪有红艳娇贵呢？

又如苋菜。苋菜是那种不常见的紫红，仿佛赋予了菜园一些深沉的意义。苋菜适宜寡炒，装盘后，紫红色的菜汁蔓延开来，夺人眼球。食客个个跃跃欲试，都想食之而后快，满桌菜霎时间都失了颜色。

蔬菜里的红颜，真是让人动心。

书上说“红色蔬菜能增强人体对感冒的抵抗力，对心脏和小肠有助”看来红色蔬菜不光有颜值，还是实力派。

那些年，祖父在屋后开了一畦菜园，种了各种各样的蔬菜。晚春的时候，苋菜收获了，祖母便采来素炒了，菜里只放了些拍碎的蒜。祖母将苋菜夹到我的碗里，嘱咐多吃，说对身体好；祖父在旁边喝酒边附和，列出了一堆苋菜的功效。

本文相关词条概念解析：

红椒

川花椒，即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片；小叶对生，卵形，椭圆形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶；花被片6-8片，黄绿色；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点。花期4-5月，果期8-9月或10月。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

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