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蔬菜红颜

发布时间:2020-12-01 14:11编辑:小狐阅读: 180次 手机阅读

□铜陵吴辰

加班到夜里,忍着饥寒去熟悉的西北面馆吃炒拉面。盘中有洋葱、青椒、红椒、小白菜等相配,给素素的面增添了色彩,让人喜不自禁。特别是那红椒,艳艳的,像是面浪里的一轮轮红日,看起来真是暖意十足。

红椒在菜园里很出彩。一片青翠中,殷红几点洇了出来,羞涩而出众,让人赏心悦目。红椒原是青椒,身子一点点改了色,悄然而决绝,像是少女学会了打扮,便一发不可收拾。红椒是金牌配角,炒牛肉、腊肉时切点红椒进去,肉的油腻感就减弱了,眼前点点红艳勾起食欲,舌头自然是蠢蠢欲动。楼下一面摊味道一般,但我还是常去,不为别的,就为那佐面的小菜—腌红椒片。老板红椒腌得好,用的菜椒,食材新鲜、咸淡适中、脆甜可口,加上零星的蒜片衬托,叫人欲罢不能。用红椒的美艳填补面条的苍白,想想都觉得美。

那些红颜色的蔬菜,填补了故土菜园的苍白。

又如红番茄,一只只亮丽鲜艳,跟灯笼似的,照亮那单调的菜园。有种番茄名曰“贼不偷”因其不管成熟与否,都是青色的。这确实有意思,但我想,一只番茄若永远都是青色的,不曾发出耀眼的红润,就算免于落入贼人之手,那又有什么意思呢?青番茄炒蛋不会显得娇艳欲滴,青番茄蛋汤不会拥有十足的灵气,凉拌青番茄也是荒凉一片。青绿哪有红艳娇贵呢?

又如苋菜。苋菜是那种不常见的紫红,仿佛赋予了菜园一些深沉的意义。苋菜适宜寡炒,装盘后,紫红色的菜汁蔓延开来,夺人眼球。食客个个跃跃欲试,都想食之而后快,满桌菜霎时间都失了颜色。

蔬菜里的红颜,真是让人动心。

书上说“红色蔬菜能增强人体对感冒的抵抗力,对心脏和小肠有助”看来红色蔬菜不光有颜值,还是实力派。

那些年,祖父在屋后开了一畦菜园,种了各种各样的蔬菜。晚春的时候,苋菜收获了,祖母便采来素炒了,菜里只放了些拍碎的蒜。祖母将苋菜夹到我的碗里,嘱咐多吃,说对身体好;祖父在旁边喝酒边附和,列出了一堆苋菜的功效。

本文相关词条概念解析:

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

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