9，款蛋白肉新品，用以表彰致力于可持续美食发展的前沿餐厅

今年，米其林指南新增了“绿星奖”用以表彰致力于可持续美食发展的前沿餐厅。作为厨师，如何在厨艺中落实“可持续”精神呢？当然要从食材入手！

试用流程

选择试用产品包，在评论区回复作品名称及创意，申请试用机会。

申请通过后，根据要求完成至少一道完整作品。

产品特点

双塔启伴新品蛋白肉系列以纯天然豌豆蛋白入料，相比于大豆蛋白，具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点，其他非转基因配料遵循 0 抗生素、0 残忍原则。

产品包A

醇香蛋白牛肉饼（1.094千克）

肉丝和肉粒明显，味道浓郁

Q 弹蛋白牛肉丸（2.3千克）

口感嫩滑 Q 弹，肉味浓郁

鲜香蛋白火腿（800克）

产品包B

香酥蛋白鸡块（2千克）

口感紧实有弹性，外酥里嫩

黄金蛋白鸡排（1.55千克）

高蛋白，外酥里嫩，咀嚼感十足

鲜香蛋白香肠（480克）

产品包C

香嫩蛋白里脊条 （1.5千克）

外酥里嫩，香气四溢

馥郁浓香蛋白猪肉饼（1.1千克）

植物蛋白含量大于 20%，肉感浓郁，嚼劲十足

Q 弹缤纷蛋白丸（2.3千克）

弹性十足，纯植物色素，色彩鲜艳明亮

贮存条件：以上产品均需 -18℃ 以下环境冷冻保存。

品牌介绍

烟台双塔食品股份有限公司位于龙口粉丝的发源地和主产地山东省招远市金岭镇，是全球最大的龙口粉丝生产基地之一，是行业内第一家上市公司（股票代码：002481）公司已经形成了龙口粉丝、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纤维、食用菌、生物天然气等多元化产品发展格局。

本文相关词条概念解析：

蛋白

蛋白又名鸡子白，异名：鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》）。来源：为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。

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