冬季进补，我家常煮这汤，营养丰富又滋补，别舍不得

天气逐渐变冷，今天迎来了小城的第一场雪，虽然不大，但是飘在脸上也是生疼，回家一身寒气，这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季，营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把，50块钱买了7个鲍鱼，趁着鲜活，熬上一锅滋补汤，我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮，营养丰富又滋补，比大鱼大肉都香。

冬季进补，我家常煮这汤，口感鲜甜又营养，有荤有素吃不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”现如今我们市场的活鲍鱼都论个卖，小的5块钱，中等个头8块左右，虽然价格有点贵，但也进入平常百姓家，鲜鲍鱼富含蛋白质、多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。它富含谷氨酸，口感滑嫩，味道非常鲜美。而鸡爪、山药都是熬汤特别好的食材，天冷的时候滋补就靠它了。冬天，我们海边人喜欢用鲍鱼来炖汤滋补身体，特别是家里有中老人，一定不要错过这个汤菜，简单滋补又鲜美，美容养颜吃不胖。

鲍鱼炖鸡爪

食材鲍鱼7个，熟鹌鹑蛋8个，山药半根，鸡爪6个，盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖少许，盐一茶匙。

做法步骤1、将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀。

2、鸡爪去掉指甲改刀后焯水。

3、锅里加入底油，放入葱姜爆香。

4、加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀。

5、倒入生抽和料酒，倒入清水。

6、倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。

7、大火炖煮10分钟，放入鲍鱼。

8、加入盐调味。

9、出锅前适量的葱花即可。

10、趁热吃肉喝汤，很鲜哟。

小贴士：

1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了。

2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用。

本文相关词条概念解析：

滋补

滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。滋补与温补相对应。【出处】：明李时珍《本草纲目·草七·五味子》：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”【示例】：叶圣陶《火灾·祖母的心》：“老太太绝不灰心，承认这是滋补未足之故，更忙着洗剔燕窝，烹煮鸽蛋，称量丸药等事。”沙汀《呼嚎》：“她不再卖鸡蛋，好等廖二回来滋补滋补。”

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