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饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜

发布时间:2021-03-04 12:07编辑:小狐阅读: 340次 手机阅读

快过年了,学会这样包饺子,皮薄馅大不破肚,鲜美好吃又多汁,香!快过年了,饺子是过年的必备传统美味,寓意多财多福。饺子要想好吃,那肯定是皮薄馅大,多汁鲜美最好。很多人包出的饺子皮厚馅小不好吃,连馅都没有鲜味。别急!看过来,详细的皮薄大馅饺子做法,分分钟教会你,这个春节回家露一手。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图1)

说起饺子馅,那最经典的就是白菜猪肉馅,可以说是百吃不厌。尤其是馅料鲜美,皮薄馅大的饺子备受欢迎,连不爱吃饺子的人都会爱上它。有了白菜馅饺子,那韭菜芹菜就靠边站吧,这样做了比韭菜馅的饺子香,比芹菜馅的饺子鲜美。白菜在冬季是最好吃的蔬菜,营养也很丰富,含有维生素和矿物质,可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥,是很受欢迎的一种蔬菜,味道微甜,做成饺子馅更是鲜美多汁。今天就和大家饺子的做法,喜欢的就快来吧,注意这两点,保证以后你包的饺子也不再破肚。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图2)

材料:面粉500克,水250克,白菜少许,肉馅400克,葱末,姜末,蚝油1勺,酱油半勺,盐适量,味精少许,花生油1勺。

做法步骤:

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图3)

第一步:先和面,把面粉加水和成软硬适中的面团,面粉和水的比例大约是的比例,但是因为面粉的吸水性和气候的原因,建议和面的时候,碗里留一些水,最后看情况再添减,不然面团容易太干或者太湿。和好的面团静置后再揉匀,这样可以增加面粉的筋性,使得饺子皮薄也不会轻易的破肚。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图4)

第二步:利用静置面团的这段时间来调馅,先剁白菜馅,把白菜放到案板上切碎,撒上少许盐,剁成馅,剁好的馅这时就会腌出水分了,用手捏去多余的水分,这样处理的白菜馅,再调馅才会没有很多水析出。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图5)

第三步:把肉馅,加入少许花椒水拌匀,再加入酱油,蚝油,葱,姜,盐,味精,花生油拌匀,最后加入白菜搅拌均匀,再放一些葱末拌匀,饺子馅就调好了。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图6)

第四步:这个时候面团已经醒好了,揉匀,揪成大小一致的小剂子,用擀面杖擀成薄皮。

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第五步:拿一个饺子皮,放上馅料,两手捏紧,饺子就包好了,皮薄馅大,重复操作,直到所有饺子都包好。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图8)

第六步:大锅里加入水,烧开,煮上饺子,开锅后,撒一些冷水,盖上盖子继续煮开,如此重复三次,饺子全部漂起来揪熟透了,捞出开吃。看皮薄馅大的饺子出锅,一口一个吃得超过瘾。

饺子就包好了,可以说是百吃不厌,比韭菜香,比芹菜鲜(图9)

峰儿话语:

1,饺子要想不破肚,和面是关键,面团和好了,皮薄也不会破肚。和面时,水和面粉的比例不是一成不变的,最好碗里预留一些水分,视情况来添减,防止面团太软或者太硬。

2,白菜做馅,一定要提前用盐煞水,去除掉多余的水分,不然白菜含水量大,馅料调出来全是水,包出的饺子破肚还不好吃。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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