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韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水

发布时间:2021-03-24 21:58编辑:小狐阅读: 189次 手机阅读

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图1)

作为一个地地道道的北方姑娘,要是别人问我最喜欢吃什么,我肯定脱口而出的就是饺子。不是有一句话说“好吃不过饺子,舒服不如躺着”在寒冷的冬天或许很多人都喜欢喝一碗羊肉汤,但是对于我来说,还不如一盘热腾腾的饺子来的实在呢。其实吃饺子就是吃饺子馅,平时吃到的饺子馅也是多种多样,有荤有素的,不过我从小到大最喜欢吃的还是韭菜馅的饺子,吃不够。

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图2)

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,但是做起却不是很容易的,尤其是在拌饺子馅这一步上,很多人都会遇到韭菜大出水的情况。韭菜大出水不仅影响饺子馅的卖相,更导致在包饺子的时候特别难收口。韭菜馅饺子在拌馅的时候食用油和食盐是必须要放的,那么应该先放油还是盐呢?很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水。下面呢,我就把包韭菜饺子和拌韭菜馅的正确做法给大家,希望能帮助到大家。

韭菜馅饺子

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图3)

所需食材:韭菜、猪肉、花椒粉、食盐、酱油、香油、食用油、面粉、清水

步骤一:猪肉剁成肉馅,放在碗中,倒入适量花椒粉、酱油,搅拌均匀腌制一会。

步骤二:韭菜摘掉黄叶,放入清水中洗干净,最后甩干水分切成韭菜碎。

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图4)

步骤三;韭菜碎放在大碗中,倒入适量食用油,搅拌均匀。一直等到饺子皮擀好,快要包饺子的时候。

步骤四;倒入肉馅,继续倒入适量香油、食盐,全部搅拌均匀成饺子馅。

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图5)

步骤五:另准备一个碗,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成面团,继续揉成长条。

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图6)

步骤六:切成小一点的剂子,擀成圆形的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。

步骤七:锅内添冷水烧开,下入饺子,轻轻推散,再次烧开后,拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

韭菜馅的饺子鲜嫩多汁特别好吃,那么应该先放油还是盐呢,很多人都放错了,所以才导致韭菜老出水(图7)

小贴士:

1、拌韭菜馅的时候,一定要先放油最后放盐。因为食用油可以包裹住和锁住韭菜的切口,这样不仅能够保持韭菜翠绿的颜色,还不容易出水。

2、包饺子的肉馅最好自己在家剁,因为自己剁的肉馅不仅吃起来更香,还比买回来的更干净。

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

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