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最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听

发布时间:2020-01-24 14:25编辑:小狐阅读: 350次 手机阅读

除夕,即旧岁到此夕而除,明日即另换新岁。

就在今晚,中国人要祭祀神祖,要“守岁”要燃爆竹,要讨压岁钱,还要阖家团圆吃一顿热热闹闹的年夜饭。

当一家人共享年夜饭时,一定少不了那道传家菜。那么,在你家的年夜饭中,有没有一道传家菜,带着家的和回忆呢?

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图1)

有的网友家里的传家菜是春饼。

寓意着五谷丰登。

有的是各式肉圆、鱼圆、豆腐圆。

寓意着团团圆圆,讨个好彩头.......

快来看看全国各地网友家的传家菜是什么吧!

@小马爱彩票:我家的传家菜是妈妈做的大锅炖肉。几十年了,无论外面什么山珍海味,只要吃到这道传家菜才知道过年了。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图2)

@domettu:我家在浙江诸暨,是西施故里,我们这儿有一道名菜叫做“西施豆腐”也是我家里的传家菜,豆腐细嫩可口,汁鲜味美!还有 每年年夜饭必吃的“团圆果”象征团团圆圆。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图3)

@激萌宥西:我家的传家菜是饺子, 自己动手包,一家人忙得不亦乐乎,今年的传家菜有创新,改包蔬菜饺子,是浓浓的年味。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图4)

@forty-7gogogo:我家在浙江宁波,家里的传家菜是汤圆。从芝麻馅到糯米粉全部是自己做。猪板油、黑芝麻、白砂糖和糯米粉是制作汤圆的必备材料。今年奶奶将制作汤圆的手艺传承给了妈妈,希望这道传家菜能在我家代代相传。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图5)

@糖纸球球:我家的传家菜是炖大白菜,白菜谐音“百财”必须排骨汤底… 好喝得“掉舌头”

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图6)

@金陵玫子:我家的传家菜是圆子,寓意着团团圆圆,美满幸福。每逢过年,餐桌上都会出现各式肉圆、鱼圆、豆腐圆,以讨个好彩头。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图7)

@南朝陈梁齐:我家的传家菜是湖北荆沙扣肉,与广东的梅菜扣肉做法大同小异。取上等五花肉先卤后抹上老抽油炸至皮焦黄,改刀切片装碗,加入调料盖上鮓胡椒上笼蒸透,吃时扣盘即成。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图8)

@谁能代表蝙蝠侠:我家的传家菜有很多,手抓羊肉、清炖滩羊肉、烩羊肉、烤手抓、羊肉面、杂碎汤…

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图9)

@武汉小王跑腿:我家的传家菜是有500年历史的蟠龙菜。蟠龙菜又称盘龙菜、卷切,是湖北省钟祥市的特色名菜,属于明朝宫庭御膳佳肴。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图10)

@覃先生不是什么:我家的传家菜是下图这个, 有人知道这是什么吗?

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图11)

@郑小饼8562:我家的传家菜是蛋粿。鸡蛋打成蛋液摊成薄饼,包入由马蹄、猪肉、芹菜剁成的馅,蒸熟即可食用, 吃时蘸上潮汕特有的三渗酱,酸甜可口,非常美味。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图12)

@5281LOVE: 我家的传家菜是老爸做的红烧肉。秘方嘛... ... 当然不能说了。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图13)

@彬仔0762:我家的传家菜是 客家的酿豆腐、酿茄子、酿油豆腐。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图14)

年夜饭有这么多的好饭好菜,孩子们可以大快朵颐了。那么,你知道年夜饭最常吃的饺子是怎么来的吗?中国最早的年夜饭吃的又是什么呢?

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图15)

来看年夜饭的发展进程,

今天一边包饺子一边讲给孩子听!

饺子的鼻祖:中药馅儿饺子

年夜饭里最著名的面点就是饺子了,从古至今它的名字也是一变再变,月牙馄饨牢丸扁食饺饵粉角角子扁食水点心都曾是它的别称。但你知道最早的饺子馅儿是用什么做的吗?不是肉也不是菜,而是药包。

传说饺子是东汉名医张仲景发明的。 相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用一些祛寒温热的药材做馅,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟,分给穷人吃。人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。后来, “娇耳”慢慢发展成我们今天的美味—饺子。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图16)

最早的年夜饭:煎饼

最早的年夜饭是饺子吗?其实真正答案是煎饼!在河南仰韶文化遗址,考古专家发现了一种用来做煎饼的工具—鏊,看起来和做煎饼果子的锅有异曲同工之妙。最早的年夜饭,就是用小米和黄米混合后,用 鏊做熟的。至于口感嘛,据说有点粘牙,吃着挺费劲。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图17)

最丰盛的年夜饭:满汉全席

清朝年夜饭有302道菜,集合了汉族菜肴和满族特色菜肴,后来逐渐有了满汉全席的说法。吃得时候先吃满菜,再吃汉菜,中间还需要换次桌面,如今我们说的“翻台”就是这样来的。整个宴席要吃上三天三夜。清宫膳食档案记录了乾隆四十九年举办除夕筵宴中,皇帝桌上所用的荤菜物料就有17种,还不包括点心、素菜,不愧为菜式最多的年夜饭。

传统的年夜饭:四凉八热

传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。 十二道菜象征着每年十二个月每月都有吃有喝,丰衣足食。四道凉菜没有特殊规定,看个人喜好选择。八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图18)

四道荤菜、鸭、鱼、肉:鸡寓意金鸡报晓、大吉大利;“春江水暖鸭先知”因此鸭寓意报春;鱼寓意年年有余;肉象征着生活富裕。

四道素菜则是白菜、芹菜、韭菜和豆腐:“菜”和“财”谐音,白菜寓意发明明白白的财;芹菜象征勤劳发财;韭菜寓意永久发财;豆腐寓意生活富裕。

南北年夜饭:南有年糕 北有饺子

中国地大物博,饮食风俗具有地域性。 各地年俗不同,年夜饭当然也有差异。正如“南米北面”“南糕北饼”“南甜北咸”之类的演绎,年夜饭也是南有年糕、北有饺子。今天晚上,南方除了菜肴外,年夜饭还要吃糍粑或年糕,而北方一般是饺子。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图19)

如今生活条件越来越好。

孩子们最馋的佳肴

日常就能吃到。

可年夜饭早已超出了“吃”的范围。

年饭之意不在饭,

而在于那份家人之间的。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图20)

年夜饭的温情正是这样一种

刻在民族的骨头里。

暖在一家人的问候间。

融在每一个人血脉中的温情。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图21)

我们所怀念的年味,不光是饭菜的美味,花的香味,朋友的相聚,家的温暖和故乡的水土,而是所有这些加起来!

张小娴

情从胃起,一往而深,

许多时候,想表达的情意。

我们都搁在食物里。

家人一拿起筷子就都懂了。

最早的年夜饭,今天一边包饺子一边讲给孩子听(图22)

除夕到了,

在外忙碌一年的你,到家了吗?

今天,请把时间留给家人吧—

跟父母吃顿团圆饭,陪家人看看电视、聊聊天…

因为 年夜饭最美味的那一道菜

就是家的味道。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

标签: 传家菜 年夜饭 饺子 夜饭 张仲景
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