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虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜

发布时间:2019-10-30 11:12编辑:小狐阅读: 724次 手机阅读

虾仁和豆腐二者结合,低脂高蛋白,易消化,含钙量多,味道好,是老少皆宜下饭又补钙的美味。

虾仁烧豆腐

图文泽瑞妈妈

北豆腐400克虾仁100克豆瓣酱1茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉少许水淀粉适量葱适量姜适量

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图1)

1. 豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图2)

2. 虾仁去虾线放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀,抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀,腌渍几分钟。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图3)

3. 葱姜分别切末备用。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图4)

4. 豆腐切块备用。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图5)

5. 锅中放1茶匙食盐,水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图6)

6. 热锅凉油,放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图7)

7. 用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图8)

8. 炒出红油后,放入焯过水的豆腐。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图9)

9. 加入少许白糖、蚝油。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图10)

10. 加入水与豆腐持平大火烧沸,改小火焖烧几分钟。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图11)

11. 焖烧至汤汁剩三分之一后,放入滑炒过的虾仁翻炒均匀,改中火。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图12)

12. 烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图13)

13. 推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

虾仁烧豆腐:这道菜既下饭又补钙,老少皆宜(图14)

14. 成品!

小窍门:

1、虾仁处理好先加配料腌制,最好先入锅滑炒熟,这样做出来的虾仁不会有腥味。

2、菜肴中所用豆瓣酱蚝油均有咸味,所以只放少许白糖提鲜,盐的要少放或是不放

本文相关词条概念解析:

虾仁

虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

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  • 网友评论
  • 马戏团的狮
    芹菜叶也不能浪费,嫩芹菜叶洗干净可以腌成咸菜,好吃
    2019-11-12 08:28 64
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