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但是很多人总是不会处理鱼的腥味,这就导致鱼肉又老又柴,清蒸鱼就做好了

发布时间:2020-02-07 15:49编辑:小狐阅读: 639次 手机阅读

“年年有余”谐音是“年年有鱼”可见鱼在人们的观念里是代表好的一面,所以每次逢年过节,红白喜事的宴席上,都会有鱼,要说鱼怎么做好吃,小编自我感觉还是清蒸鱼最好,因为清蒸鱼做法最简便,而且是最能保留鱼原汁原味的一种做法,但是很多人总是不会处理鱼的腥味,下面小编就教大家一招。

但是很多人总是不会处理鱼的腥味,这就导致鱼肉又老又柴,清蒸鱼就做好了(图1)

做清蒸鱼首先就要腌好鱼,这样可以有效地除去鱼身上的腥味,很多人腌鱼总喜欢放盐,可是就是这样,做出来的鱼才会感觉很老,因为盐去水,所以第一步腌鱼是不能放盐的;第一步,首先要准备好一条刺少的鱼,处理干净,用料酒和姜片来腌制,腌上十几分钟后就能去除腥味。

但是很多人总是不会处理鱼的腥味,这就导致鱼肉又老又柴,清蒸鱼就做好了(图2)

腌好鱼之后,直接盛盘放入锅中蒸,因为鱼肉很容易熟,所以蒸上十分钟左右就好,出锅之后,将蒸出的水倒掉,撒上葱丝和姜丝,用热油往上一浇,清蒸鱼就做好了。

但是很多人总是不会处理鱼的腥味,这就导致鱼肉又老又柴,清蒸鱼就做好了(图3)

本文相关词条概念解析:

清蒸鱼

清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。鱼要新鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。配方要求鲈鱼,当然你要是更喜欢其它的鱼的话,也可以使用其他种类的鱼来代替。

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标签: 清蒸鱼 腌鱼 腥味 鱼肉 盛盘
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