当前位置:首页 >  厨房好物 >  红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的

发布时间:2020-02-20 14:34编辑:小狐阅读: 576次 手机阅读

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图1)

宅家的时候最想吃什么?很多人会说吃火锅。平时走在马路上,什么香味最让人没有抵抗力?很多人异口同声的说烤地瓜,我也是。冬天不能没有烤地瓜,虽说天冷的时候吃特别巴适,但是现在一年四季都有烤地瓜的,想吃就能吃上。宅家里不能出门怎么办,有烤箱就可以烤地瓜了。

以前街边的烤地瓜都是一个大油桶,后来改成了一种专用的炉子,上面有很多小抽屉的炉子,小车推着四处叫卖,一路走一路香味,走在大街上遇到了,必须要买一个吃,绝对不能绕过去。

大部分人都爱吃像蜜糖一样的烤地瓜,也就是黄心的、红心的烤地瓜。以前烤地瓜喜欢用夏八金地瓜,烤好的地瓜真的就是蜜糖。近几年地瓜出了新品种,西瓜红啊,这个品种的地瓜不用烤,蒸熟了吃就非常的甜,更不用说烤着吃了。

烤地瓜不要选粗的,粗的烤好之后口感太干了,而且烤的时间也长。也不能选非常细的,细溜溜的地瓜烤好之后还没吃就完了,肉太少了。所以烤地瓜之前,选什么样的去烤很有讲究的。刚出炉的地瓜(红薯)一掰开,热气腾腾往上冒,香气扑鼻,看到红红火火的内芯,完美的焦糖色,吃起来软软糯糯的,像蜜糖一样,这就是心中最完美的烤红薯。最精华的部分当属贴近皮的红薯肉,那种焦焦香甜的美拉德反应,最是让人着迷。

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图2)

烤红薯

材料:红薯

做法:

烤红薯不要选个头很大的,太大的红薯烘烤时间太长,一般都选这种上下粗细匀称的。挑选的红薯没有坏的烂的地方,表面上不要有创伤,要不然烘烤的时候地瓜油子都流走了。

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图3)

红薯清洗干净待用,用厨房纸沾干红薯表面的水分。

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图4)

烤盘上铺锡纸,地瓜摆放在烤盘上,中间要留有间隙。

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图5)

烤箱提前以上下火均210度预热,待烤箱预热到位后,烤盘放入烤箱的中层,先烘烤30分钟。

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图6)

30分钟后取出烤盘,给地瓜翻个身,放回烤箱继续烘烤30分钟。烤好的地瓜流油了,用牙签插一下,一下子插透了就是烤好了。家庭烤红薯常用的工具就是烤箱、空气炸锅,现在能生炉子的,城市里应该没有了,当然还有人用砂锅烤地瓜,这个我没试过。

红心的烤地瓜,挑选的红薯没有坏的烂的地方,像蜜糖一样,选什么样的去烤很有讲究的(图7)

烤地瓜就要趁热吃,又香又甜。刚出炉的烤地瓜最抵挡不了的就是那个香味,没人会拒绝。

本文相关词条概念解析:

地瓜

地瓜(北方)即红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,具地下块根。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

厨房好物本月排行

厨房好物精选