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面粉比例350克面粉,掌握3个秘诀,和大家家常饼的做法,非常的柔软

发布时间:2020-02-20 17:50编辑:小狐阅读: 569次 手机阅读

说起饼也是大家经常吃的面食,可要想烙出好吃多层又起酥的饼也不是很容易,总是做不出像外面卖的那样的好吃。其实只要找对方法也能做出和外面卖的一样好吃的饼,以下,和大家家常饼的做法,温水和面比例调好,烙好的饼放凉也是软软的层次分明特别好吃,喜欢的不妨试试看,方法简单一看就会哦!

第一步 : 准备面粉350克,温水250克,水温不宜过高喝到嘴里不烫嘴即可,细水长流边倒边搅拌,搅拌成一团,现在不能揉盖上盖子休息20分钟。

面粉比例350克面粉,掌握3个秘诀,和大家家常饼的做法,非常的柔软(图1)

第二步 :二十分钟后,把案板上撒一些干面粉。手上也撒一些面粉,把面拿出来放到案板上,直接擀成大面饼,擀的过程中,擀面杖也撒一些面粉不然也会粘。

面粉比例350克面粉,掌握3个秘诀,和大家家常饼的做法,非常的柔软(图2)

第三步 : 把擀好的面饼上面撒一些熟油,用刷子刷均匀,从一端卷起来,收尾处捏紧,慢慢拉长,从一端卷起来边拉边卷抖掉多余的干面粉,分成三等分,把接口用刀切断收在下面用手压扁,案板上撒一些面粉放上饼皮,盖上湿布松弛五分钟

面粉比例350克面粉,掌握3个秘诀,和大家家常饼的做法,非常的柔软(图3)

第四步 : 五分钟后,把饼坯拿出来撒一些面粉,用擀面杖擀开,经过松弛面的延展性会更好,擀面杖也撒一些面粉防粘。这一步不要擀得太薄不然会发硬,大概3毫米左右就好了。

面粉比例350克面粉,掌握3个秘诀,和大家家常饼的做法,非常的柔软(图4)

第五步 :电饼铛预热刷油,放入擀好的饼皮,盖上盖子烙一分钟翻面。在另一面刷油,接着把另外一面也刷油,盖上盖子再焖半分钟,翻面再烙一会儿,烙至两面金黄饼微微鼓起就可以出锅了

面粉比例350克面粉,掌握3个秘诀,和大家家常饼的做法,非常的柔软(图5)

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这样家常饼就做好了,非常的柔软,不但好吃颜值还高,要想饼做的好吃三个技巧

第一 :面粉比例350克面粉,250毫升温水

第二 :和好面粉要醒面和松弛

第三 :烙制的时候翻三次,两面都抹油多摔打几次层次分明

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

家常饼

家常饼是一道口味香脆的小吃,主要食材是白面,是太原市和大同市的传统美食,含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质,一般可作为主食。

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标签: 面粉 家常饼 案板 擀面杖 盖子
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