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如果不清理干净比马桶上的细菌还要多,学会这几招,如何挑选砧板

发布时间:2020-04-01 19:40编辑:小狐阅读: 889次 手机阅读

觉得家里最脏的地方是哪儿?也许很多人会说马桶。其实你每天用的砧板,如果不清理干净比马桶上的细菌还要多,是不是很可怕?

小小的砧板里藏着大大的学问,今天就跟小编一起来看看吧~

砧板用久了会致癌么

砧板长霉很常见,尤其是南方潮湿的梅雨季节,但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康,而是导致食物腐败。

虽然如此,菜板的干净与否,还是与我们的健康息息相关。想要做出干净美味的食物,先从挑选一块适合自己的砧板开始吧!

如果不清理干净比马桶上的细菌还要多,学会这几招,如何挑选砧板(图1)

如何挑选砧板

天天切菜,不同的砧板有不同的优缺点,什么菜板最适合你呢?

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1木质砧板

优点:取材天然,比较健康;韧劲十足,耐得住砍砍剁剁。

缺点:吸水性强,容易因潮湿发霉;硬度较低,容易剁出木头碎屑;耐磨性差,易开裂变成畸形。

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防护方法:用完砧板后清除碎屑,拿热水冲洗,再抹干竖放在通风处。下次使用之前,需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干,可防开裂。

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2竹制砧板

优点:吸水性中等,潮湿发霉概率可减少半成;硬度较高,不会有剁出竹屑的烦恼;轻便易提,比厚重敦实的木板更为方便;材料天然,用起来比较健康。

缺点:易开裂,尤其是胶水粘合的菜板;韧性低,相比木制菜板体验不佳;表面较为光滑,切硬度高的东西易伤手。

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防护方法:最好选择整张竹面一体成形的砧板,用完后以热水冲洗并擦干;定期刷上一层食用油,滋润竹纤维防开裂;不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

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3塑料砧板

优点:吸水率为零,切菜之前控干水分;重量较轻,便于携带;适合切肉,而且可以放入碗柜消毒。

缺点:硬度中等,若质地粗糙会切出渣沫,易受高温影响析出有害物质。长期使用,可能会对人体的肝肾造成伤害,所以不要用它切高温的食物。

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防护方法:应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀,无刺激性气体放出的塑料砧板,且不要在塑料砧板上切很烫的食物。

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选好砧板后,是不是就高枕无忧了呢?其实我们经常会犯一些错误,以为省钱省事,其实是会影响身体健康的哦。比如…

砧板的错误使用

1、将生肉同熟食或蔬菜一起切,没有先后顺序。

2、不管是什么菜板,用完后抹布擦一遍或用清水冲一下就完事了。

3、习惯用划痕严重的老菜板。

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生熟分开

生肉很容易感染寄生虫,切完它们之后,再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说,更是如此。

尽可能买两块砧板,生熟分开,且定时2-3天清洗杀菌,擦干。

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擦干竖放

潮湿的环境,是细菌滋生繁殖的温床。每次清洗完食物残渣、杀菌后,记得用干抹布擦干,竖放或悬挂,不要贴墙或平放。记得下次用之前,要拿流水冲一下!

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经常更换

对旧物有感情,也可能是习惯所致,总觉得旧物方便顺手。但划痕严重的老砧板,更容易藏污纳垢。纵使是巧妇,也难以将经年累积的污渍都清理干净。

一块菜板,期限为2-3年,常洗常换。

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砧板的保养

防开裂

新砧板在用之前,先拿滚烫的开水烫一遍,把砧板上防止木板开裂的蜡冲洗掉;再抹上浓盐水,放一夜晾干;接着均匀地刷一层食用油,等油干透后再涂2-3遍就可以用了。当然,塑料砧板就不需要这么做啦

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防开裂

不要曝晒。如果这样做,菜板容易变形。因此,擦干通风就可以。

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常清理

方法一:用完菜板后,清理干净残渣,再抹一层粗盐,或者用柠檬蘸着粗盐涂抹;再用热水烫过;最后拿干抹布擦干,通风竖放,就可杀菌消毒。

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方法二:将白醋稍微稀释后,均匀喷在菜板上(两面都要)静置30分钟;待无异味后,用清水冲净。平均每2~3天处理一次即可。记住:一定要沥干水,竖着放!否则,砧板容易腐烂发霉。

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防护保养得宜,才能让砧板更为卫生,用得放心,才能吃得健康!

本文相关词条概念解析:

砧板

砧板(zhēnbǎn),英文名:Cuttingboard;Choppingboard。当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。砧板防裂小技巧:买回新砧板后,应立即涂上食用油。木质和竹制的菜板每天切完菜后,也最好给菜板消消毒,可以采用以下方法:洗烫法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水烫一下,放在阳光下晾晒,不给细菌以栖息之地;刮板浸盐法,每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后),刮去表面的食物残渣、余汁,用清水刷洗,然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。

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标签: 砧板 菜板 硬度 熟食 塑料
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