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她在酒店里吃隔离餐,夏天到了,想瘦别懈怠

发布时间:2020-05-30 14:38编辑:小狐阅读: 660次 手机阅读

她在酒店里吃隔离餐,夏天到了,想瘦别懈怠(图1)

今天的食谱开始前, 想先和大家聊聊吃菜这件事。

今天看邓紫棋发的 Vlog,她在酒店里吃隔离餐,因为盒饭里有一大格青菜,所以无比开心。

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她说自己也并不是多喜欢吃蔬菜, 只是想要健活的时候,就会觉得蔬菜真的太好吃了,有青菜吃就很幸福。

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我无比赞同她说的这个想法。不知道大家吃蔬菜的频率是如何的,我是冬天的时候就会吃得没那么多, 但是到了春夏季,我对蔬菜的需求就会非常大。

理由很简单, 就是春夏的时候我总是会想要减肥+健康、清爽地生活,蔬菜就成了刚需。

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我曾经是那种,一顿不吃肉就会好空虚的类型。后来慢慢学会多吃蔬菜以后会发现, 如果坚持加大蔬菜在饮食中的比例,人真的会变得清爽轻盈很多!我觉得和戒糖是一个道理。

这种轻盈感,在夏天会变得尤其重要。一是能帮助减肥,二是在这么炎热的天气里,保持一种清爽的感觉,会舒服不少。

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所以,吃菜是多么重要的一件事啊~撇开那些维生素膳食纤维不说,光是上面的这些理由,就足够让我想好好吃蔬菜了。

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凉拌

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凉拌的做法,是最适合夏天。各种根茎类蔬菜都适合凉拌,当然叶菜也可以。

黄瓜这类可以生吃的蔬菜,不用煮直接凉拌就行。今天会以长豆角为例,说说需要煮熟的蔬菜该如何凉拌。

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凉拌的蔬菜, 口感紧致,吃起来又很清爽。我觉得最重要的是做的过程也不用热油热锅,能给夏天下厨房减轻很多负担。

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以长豆角为例,划一下凉拌蔬菜的重要知识点:

① 长豆角要用 紧实、饱满的,空心、过熟的豆角容易吸收,水分吃起来口感不好。

豆角一定要在沸水中煮5分钟,方可消除毒性。

③ 煮豆角时 加入小苏打,可以让它保持新鲜的绿色。

炝拌

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炝拌其实是进阶版的凉拌,最大的区别,就是最后淋上热油。

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这一勺热油简直就是灵魂, 把所有调料、香料的香气都逼到极致,吃起来更有滋味。不夸张地说,炝拌是我最喜欢的蔬菜做法。

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炝拌适合用来做卷心菜这一类的蔬菜, 切成细丝是关键,才好入味。

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蒸拌

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蒸拌的做法,也非常适合夏天,不用弄得厨房满满油烟,做法更健康。

适合 山药、茄子、茭白这一类的蔬菜,各类菌菇也可以用蒸拌来做。

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番茄炒一切

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第一次知道番茄炒一切,是看到陕西的朋友用番茄炒了白菜,觉得很神奇。对方却非常不以为然地说, 你不知道番茄可以炒所有蔬菜吗?

后来又在云南菜馆吃到了番茄拌秋葵, 惊叹这个组合实在是绝美。后来复刻几次都做不出那个味道,一气之下干脆做了番茄炒秋葵,也意外地很好吃。

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事实证明番茄炒一切确实是好吃的, 不过还是建议选择秋葵、丝瓜这一类可以切块的蔬菜,叶菜还是不太合适~

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腐乳炒空心菜

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腐乳炒空心菜,应该是比较广东的做法。这道菜会出现在大部分粤菜馆的菜单里,而且一定是这个组合。

我想大概是空心菜更细长,更好入味, 吸收了腐乳味道以后香浓好吃。事实证明腐乳真的是万能调料,之前我们曾经做过腐乳意面,也是非常好吃呢~

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蔬菜蛋煎饼

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这个蔬菜饼的食谱,我先后做了好几次都不满意,一直在各种换食谱。到这一个版本,才是我比较满意的了。

我不想要太实在的“饼”的感觉, 更想追求蔬菜的爽脆口感和蛋饼的酥香。所以这个食谱里我选择只放少量地瓜粉,只是为了让整体性更好。如果你要放面粉, 一定要是低筋面粉,而且不能放多,避免口感太“实”

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这种做法适用于 胡萝卜、土豆各种能擦成丝的蔬菜,蛋饼可以做早餐也可以做小吃。

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你有没有啥好吃的蔬菜做法

本文相关词条概念解析:

隔离

《隔离》是一首言承旭演唱的歌曲,该首歌曲发行于2010年01月25日,出自于其专辑《我的秘密情人言承旭新歌加精选》。音乐公司:bmg。

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