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夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子

发布时间:2020-07-05 21:00编辑:小狐阅读: 791次 手机阅读

俗话说得好,百吃不厌是饺子。只是饺子大家虽然常吃,但知道饺子当中最贴切夏天的是哪一款吗?

说到吃饺子,有的人喜欢吃韭菜馅,有的人喜欢白菜猪肉,不过要炳哥来说,夏天如果包饺子吃饺子,那还得是茭白饺子,什么白菜韭菜玉米,全得靠边站。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图1)

夸张了,不过炳哥之所以对茭白饺子赞不绝口, 这是因为其口感融合了玉米的爽口、颗粒分明和韭菜、白菜馅的那种鲜香爽口,一口下去,冒汁咱们不敢说,可那味蕾,保管给各位食客打开。

茭白这词比较不常见,大家可能不知道是什么东西。其实呢,茭白也叫做茭笋,其可食用的部分为地下嫩茎, 看上去白白嫩嫩像笋一样,吃起来十分脆爽。

茭白的营养不仅包含糖类,还有多种氨基酸以及植物粗纤维,对于人体补充营养和促进肠道蠕动有不小的帮助作用,常吃有助于消化。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图2)

另外做茭白饺子的时候面皮很重要,饺子要鲜嫩多汁,本身面皮的擀制一定要做到位,否则吃起来不对味。

炳哥以前其实是不知道这道菜的,偶然机会下去朋友家做客,晚饭正巧吃的是饺子。本来吃饺子就吃饺子嘛,内心也没啥波动,可就是吃下去的那一刻,我整个都惊呆,嘴巴里的肉馅鲜美,但里面颗粒分明的东西却又不是玉米,反之还带着一股独特的清香,实实在在是惊艳到我了。

起先问朋友,他还不愿意说,后来炳哥不耻下问,终于还是从他嘴里将秘密撬了出来。大家如果也感兴趣,不妨跟着炳哥一起学下怎么做这道茭白饺子吧。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图3)

食材准备

茭白、葱、饺子面皮、猪肉、酱油、食盐、鸡精等。

烹制方法

1.第一步,食材清洗干净。食材买回来之后,不论是肉类还是菜类,一律先用净水过上一遍,之后滤干,将他们放在面皮旁边备用。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图4)

2.第二步,剁馅。将茭白、大葱和肉全部剁成丁状。制作茭白饺子的时候因为要剁馅,所以制作时最好提前饭点几个小时将馅剁好。一般将馅剁到图中这种程度便可以了。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图5)

3.第三步,搅馅。馅剁完之后用筷子将他们搅拌均匀,搅拌时加入生抽酱油等调味料,等调味品和主料全部相互附着时,我们可以停止搅拌。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图6)

4.第四步,包饺子。拿出面皮,将馅料放入,最后合上再捏个褶皱,这样一颗饺子便算做成了。当然,为了照顾广大没有包饺子经验的小伙伴们,炳哥建议你们捏一捏面皮,直接包成包子吧,这样比较简单,能够当天就把饭点应付下来。

饺子在捏完之后不要直接放到砧板或者桌上,以防面皮粘在上面,放置捏好的饺子时,先在砧板上放置一张保鲜膜,这样就可以有效避免粘皮的情况。

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图7)

夏天如果包饺子吃饺子,什么白菜韭菜玉米,用它做馅,清脆爽口,那还得是茭白饺子(图8)

5.第五步,下饺子。起锅烧水,水煮沸之后即可加入饺子。一般下入饺子的时候,水会停止翻滚,这时我们等其再次沸腾,再往锅中倒入清水,依次反复三次即可出锅。这样子煮出来的饺子晶莹剔透,面皮更加嫩滑。另外一说,煮饺子的时候,第一遍清水也要记得加盐。

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6.第六步,出锅装盘。装盘的时候,如果盘子够大,将饺子并排排成两排排列即可。

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本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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