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夏天,现在吃正当季,营养补钙又便宜,正当季天天吃都不腻,别错过了

发布时间:2020-07-10 18:52编辑:小狐阅读: 726次 手机阅读

现在天气越来越热,老妈小菜园中的菜都开始结果子了,特别是豆角,越来越多,几乎每天都吃豆角。一般在家做豆角都会做凉拌豆角,麻汁豆角,还有炒豆角等,家里的豆角太多了,老妈也不舍得丢掉,所以总是换着花样做各种豆角。 夏天,碰到这菜别手软,营养补钙又便宜,正当季天天吃都不腻

夏天,现在吃正当季,营养补钙又便宜,正当季天天吃都不腻,别错过了(图1)

其实在各种豆角的做法中,小董家经常做的是土豆炖豆角,它是以我们常见的土豆和豆角为主料,用的食材简单,简单的锅中一炖就好,而且营养非常的丰富,非常的好吃又美味。不管是配米饭还是馒头都是超级下饭的一道菜。

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老妈今天又摘了一大把豆角,家里还有一个土豆,今天就用土豆和豆角做一个简单的土豆炖豆角,做法简单,味道美,喜欢的朋友不妨在家试着做一下 。夏天,吃肉不如吃这菜,营养又补钙,现在吃正当季,别错过了

土豆炖豆角

食材:土豆,豆角,五花肉,葱,姜,蒜

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第一:首先我们处理一下食材,将准备好的豆角摘一下,去头去尾,将丝摘一下,掰成4-5cm左右的小段,盛入盘中备用,土豆清洗干净,削皮切成块,放入清水中浸泡备用,葱切片,姜切丝,再准备一个干辣椒,八角,桂皮,香叶备用

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第二:将准备的五花肉清洗干净,切成片,盛入碗中,加入适量的料酒,生抽,胡椒粉,将五花肉腌制10-15分钟左右

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第三:锅中倒入适量的油,油热之后放入腌好的五花肉煸炒,将肉炒至发白,放入葱姜,干辣椒炒香,再加入切好的土豆和豆角翻炒均匀,加入适量的生抽,料酒,蚝油快速翻炒

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第四:将土豆炒至微黄之后加入清水,清水要没过菜,大火烧开,转中小火慢炖10分钟,汤汁浓稠之后加入适量的盐,少量的五香粉,半勺糖提鲜,搅拌均匀,再继续炖1分钟左右即可

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这样一道简单又好吃的土豆炖豆角就做好了,现在正是豆角的季节,2块钱买一把,自己在家做美味又好吃。

土豆炖豆角之烹饪小知识

1土豆炖豆角中加入的生抽之类的比较咸,所以可以少加点盐

2土豆削皮切块后容易氧化变黑,可以先放在清水中浸泡,这样防止氧化变黑

3做土豆炖豆角可以多留一些汤汁,汤汁拌米饭非常的好吃,而且也非常的下饭

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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标签: 豆角 土豆 五花肉 小董家 清水
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