当前位置:首页 >  厨房好物 >  也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买

发布时间:2020-07-17 22:42编辑:小狐阅读: 335次 手机阅读

5斤吃不到1两肉,儿时一捞几十斤,农村拿它喂鸭子,城里2元1斤成奢侈美味

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图1)

生活好了,美食成为大家生活里重要一部分,在我们的日常生活中除了常见蔬菜及肉食以外,若说到美味食物相信海鲜是所有食材中最富魅力的。而事实上,在农村的溪流,湖泊或村边的池塘里有一些水产,不仅营养价值高而且鲜美不输海鲜,俗称“河鲜”

说到河鲜,很多人会想到鳜鱼、草鱼、黄辣丁、鲫鱼,还有每到夏季就火得不行不行的小龙虾。其实,在农村的河里有一种美味却被人遗忘,它就是河蚌:5斤吃不到1两肉,市场2元一斤,都说很好吃,却少有人买。

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图2)

河蚌是一种淡水贝类又名河蛤蜊,河歪、在俺老家叫它歪子,歪儿。河蚌对生长的水质要求不高,生长于农村池塘,溪流或河道中,半潜在池塘的淤泥里以水中的浮游生物为食。儿时那会儿,一到夏天就和村里的小孩子到河边游泳玩耍,顺便在河里摸一些鱼虾回家打牙祭,在河里河蚌是最常见的,用脚在淤泥里试探着踩,往往一捞就是几十斤,那时没人把它当好东西,捡到的河蚌一般是用来喂鸭子。

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图3)

河蚌在农村河道里肆意生长可以说是泛滥,有的河蚌有四五斤重,别看个头不小,而撬开河蚌的两片硬壳,里面可以食用的部分却很少,并且有很重的泥腥味。虽说河蚌肉可以食用,不过捡到河蚌除了喂鸭子外却很少有人拿它当菜吃。随着生活水平的提高,像农村的野菜,河里的鱼类在城里颇受欢迎,而河蚌却是例外,河蚌卖2块钱一斤,有时1元一斤,却很少有人买。

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图4)

事实上,河蚌不仅可以食用还有很高的营养和药用食疗价值,河蚌肉含有优质的蛋白质、核黄素,胡萝卜素及钙、锌、硒等微量元素。食用河蚌可以滋阴平肝,润肺明目,补血去疲劳,去水痘滋润肌肤的效用,河蚌肉质细嫩味道鲜美,与鳝鱼,泥鳅,鳗鱼合称“四大河鲜”

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图5)

河蚌食用和药用价值高,不过河蚌可以食用的部位很少,去掉河蚌的鳃及肠胃,只有腹足及肉质细嫩的部位可以入菜,也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,在饭店里一盘葱油河蚌卖到50多元,于是就有了“别看河蚌不值钱,其实河蚌是吃法奢侈的美味。”的说法。河蚌肉质细嫩鲜美营养价值高,不过很多人却不买,除了河蚌肉少之外,还有一点就是烹饪河蚌肉需要一定厨艺,不会烹饪的做出的河蚌肉又老又硬,还有很重的腥味。

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图6)

很多人因为不会烹饪而不吃河蚌,其实想要河蚌吃起来鲜嫩方法很简单,而且河蚌的吃法很多,河蚌汤、葱油河蚌、辣椒炒河蚌、凉拌河蚌,只要掌握3个小窍门,做出的河蚌口感细嫩味道鲜美。

葱油河蚌食材:河蚌、油、盐、生抽、小葱、大蒜、花椒。

1.将河蚌放在清水里,水里放少许盐,把河蚌放在淡盐水里养两至三天让河蚌吐尽沙泥。

2.河蚌吐净泥沙后,将河蚌洗净后撬开蚌壳(用刀沿着河蚌壳撬开一条缝隙,用刀将河蚌腹足切断)把河蚌肉和蚌壳分离,把河蚌鳃和泥肠去掉。将河蚌腹足和可食用部分洗净,用刀背拍松后切成条。

3.锅中倒入水,烧至滚开后把河蚌肉放进开水中,焯烫5秒钟左右后捞出,摆放在盘子里,调入生抽拌匀,撒上蒜末和葱末。另起油锅倒入油,放花椒烧热后将油淋在河蚌肉上。

也就是说5斤河蚌吃不到1两肉,有时1元一斤,欢迎说说看法,却很少有人买(图7)

作为食材来说河蚌肉质细腻鲜美,不过河蚌为寒性食物不可多吃,同时像脾胃虚弱或风寒感冒者不适宜吃河蚌。大家吃过河蚌吗?对河蚌的价值还有什么了解?欢迎说说看法。

本文相关词条概念解析:

河蚌

河蚌,属软体动物门,瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目,珠蚌科,无齿蚌亚科,无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)嘎啦(山东方言)等,主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。河蚌外形呈椭圆形或卵圆形,壳质薄,易碎,有纹理。壳面光滑,具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线,背部有后翼,壳顶隆起。河蚌可生长在淡水区亦可生长在咸水区,以滤食藻类和微生物为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌雌雄异体,肉可食,亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料,有的种类可用做淡水育珠。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

厨房好物本月排行

厨房好物精选