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百年非遗品牌,高纯铁,因为无涂层,不生锈,超耐用

发布时间:2020-11-30 19:17编辑:小狐阅读: 64次 手机阅读

一口足够好用的锅具,让烹饪美食时更加事半功倍!

中国的关键词“炒锅”英文叫做“ China Wok”而不是常见的Pan(平底煎锅)Wok专门指中国烹饪中使用的圆底炒锅,取自粤语中“镬(huò,铁锅)”的发音。

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真正的中式烹饪,最难掌握的便是“火候”少一分则菜味生涩,多一分则油烟腻人。那么,什么样的锅,才是最适合中国家庭使用的好锅呢?和中餐最“对味”的锅就是—铁锅

厨房里最适合爆炒的锅

那一定非铁锅莫属

菜和肉放下去很快就能爆香

不一会儿就出锅了

炒出的菜那叫一个香喷喷

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不过,传统的铁锅实在太重了!有些知名的铸铁锅重达5kg,整整10斤,别说爸妈了,我们自己都拿起来费劲啊...

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不得不介绍这款 百年非遗品牌,自带“锅气”的 烹饪神器—王源吉纯铸铁锅,无涂层、却不易粘,铁含量高达99.9%,重量却只有3斤,比很多铝锅还要轻,完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象,最主要燃气、煤气灶、电磁炉都适用,可让烹饪美食事半功倍。。

百年非遗实力品牌

完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象

燃气、煤气灶、电磁炉都适用

让烹饪美食事半功倍

自带“锅气”的 烹饪神器

王源吉纯铸铁锅

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王源吉铁锅中国四大铸造之乡之一无锡,在市档案馆里,关于这家老的档案资料有400多件,占了整个晚清档案的一大半,“王源吉”冶坊盛极一时。。

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“王源吉”创始于清朝顺治1641年,道光十七年(1837)获清廷部贴,。

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自古以来,好的铁锅也是有它的标准,首先它要厚薄均匀圆正,其次锅的含碳量要恰到好处,不爆、不裂、不锈、不粘。。

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以古籍天工开物上的传统方法生产的王源吉铁锅,拥有脐正、口圆边齐、色泽白亮、厚薄均匀、不炸不裂、轻薄省柴、内外光滑、不偏不侧的独特手工制作技艺。。

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1964年和1981年江苏省两次颁布铸铁锅企业标准,均以“王源吉”标准为蓝本,现王源吉冶坊是无锡市非物质文化遗产及百年老,王源吉铁锅多次参加全国铸铁锅质量评比,均获第一名。。

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更是登上CCTV发现栏目等,被众多媒体争相采访宣传。。

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那么它到底有着哪些优质特性呢?接下来一起来了解一下, 传统铁锅优点明显,但是毛病也多,如爱生锈、粗糙、容易粘锅、重金属超标...等等,这都让大家购买铁锅产生了心里阴影,而 王源吉纯铸铁锅,则采用得失人工筛巴西、澳大利亚等地原生铁矿石作为原料。。

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经过层层提炼出生铁,再加工成普通的熟铁,最后去除其中的杂质及有害元素,历经四重提炼,经过繁复的冶炼工艺加工后形成的99.9%高纯铁。。

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锅体表面无任何化学涂层(化学涂层,会致癌)可使用任何材质的工具炒菜或者清洗,如铁铲、不锈钢铲和钢丝球等,不惧高温,经久耐用。。

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且能在烹煮的过程中自然释放2价铁离子附着在食物里,能有效的被人体吸收,用铁锅炒洋葱5分钟后,洋葱里的含铁量比原来提高了两倍,同时,铁锅烹饪蔬菜,也能明显减少蔬菜中维生素C的损失。。

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而为了避免铁锅生锈,王源吉冶坊还对铁锅进行“窒化处理”在航空和汽车重要零部件用于防锈处理, 使表面形成氮化层,可有效提高铁锅的防锈性和耐磨性。。

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其中还有一点值得一提的是,与市面上的不粘锅大都采用 特氟龙涂层,一旦温度超过260℃,就会变得不稳定,尤其是当锅干烧时,锅内温度会急剧上升,可分解出有毒有害物质。。

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而铁锅在经过窒化三段处理之后,表面会有无数均匀细微毛孔,在使用或者使用后涂油养护时,会形成一层薄薄的油膜(每次炒菜后,立即用清水清洗铁锅后擦干即可,尽量不要用洗洁精,这样能最大程度保护开锅形成的油膜)使铁锅更好的达到不易粘锅的效果。。

煎鸡蛋也不粘

让鸡蛋可以在锅里飞起来

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煎鱼时也能 鱼皮不沾

整条鱼直接放进去就好了

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除此以外, 完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象,普通铸铁锅基本上都在6、7斤左右,单手根本翻不动,而王源吉铁锅整只锅仅重1.64kg,还不到普通铁锅的一半, 使其更薄、更轻巧,只有1瓶矿泉水的重量,单手颠勺等少操作信手就来不管是男士用还是女士用,都能轻松颠勺,做出饭店大厨的水平。。

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也正是因为锅身轻薄,使得王源吉铁锅的传热效率更高,且受热更均匀。。

左为普通锅受热不均匀

右为 王源吉铁锅热得又快又均匀

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且能在温度超过200℃的时候,吸收一部分热能缓冲,不容易烧糊产生油烟。。

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炒酱汁使无油烟且不粘

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炒酱汁后的无需擦洗

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让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温,中小火就可以达到爆炒的效果,油烟少,非常适合中餐烹饪习惯。。

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不粘锅的涂层还不“扛造”炒菜不能用尖锐的锅铲,清洗也不能使用钢丝球等金属物,轻微的剐蹭都会涂层,而 王源吉铁锅在使用时则完全无需担心,因为无涂层,所以它一点也不“娇气”可以随意用钢丝刷、硬毛刷等工具擦洗。。

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在使用时完全不挑炉,既可用明火,也可用在电磁炉和电陶炉上,无论是煎、炒、焖、煮...等等,它均能轻松搞定一锅多用,煎锅、炒锅、炖锅,各种美食都能hold住。。

煮]

入味指数100%,越嚼越鲜

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炖]

酥酥烂烂,口感一流

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炒]

大火快炒,锁住营养不流失

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除此以外,它还有着超多人性化的细节设计,专门为炒锅设计的V型导流口,能够防止菜肴在倒出时瞬间聚拢溢出, 有效防止漏汤的现象发生。。

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采用榉木材质设计的手柄,具有不易变形、不易开裂的特性,且在手柄处还专门设计了挂钩,铁锅用完可以轻松收纳,有效节省空间不被浪费。。

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共有两种不同材质锅盖赠送套餐:

传统杉木盖: 古香古色,别具风味。

玻璃盖:加上杉木点缀,古今融合之美,时尚好看。

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黑精铁锅铲健康有质感,弧形设计不伤锅。。

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共有两种锅型大小选择,轻松匹配不同人群家庭使用。。

2-4人小家庭

32cm口径更轻便

3-6人大家庭

34cm口径得心应手

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既有不粘锅的不粘、不糊,又有铁锅的好颠勺,有锅气,正如王源吉第五代传人王汉伦老爷子曾说过:“我们家做了几百年的铁锅,一口锅好不好用,让家里的老人用用就知道了。”

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也正是因为有着这样的底气,使得用过它的体验者均说好, 满屏的好评~。

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带给你良好的烹饪体验,更带给你美好精致的生活,它是一匹黑马,而你会成为它的伯乐么?

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本文相关词条概念解析:

纯铁

熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下,又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软,塑性好,延展性好,可以拉成丝,强度和硬度均较低,容易锻造和焊接。

涂层

涂层(coating)是涂料一次施涂所得到的固态连续膜,是为了防护,绝缘,装饰等目的,涂布于金属,织物,塑料等基体上的塑料薄层。涂料可以为气态、液态、固态,通常根据需要喷涂的基质决定涂料的种类和状态。涂层的特点是涂层薄膜与刀具基体相结合,提高刀具的耐磨性而不降低基体的韧性,从而降低刀具与工件的摩擦因素,延长刀具的使用寿命。涂层应经得住200°C左右瞬间温度变化和强烈的日光辐照。随着高速切削加工时代的到来,高速钢刀具应用比例逐渐下降、硬质合金刀具和陶瓷刀具应用比例上升已成必然趋势,因此,工业发达国家自九十年代初就开始致力于硬质合金刀具PVD涂层技术的研究,至九十年代中期取得了突破性进展,PVD涂层技术已普遍应用于硬质合金立铣刀、钻头、阶梯钻、油孔钻、铰刀、丝锥、可转位铣刀片、异形刀具、焊接刀具等的涂层处理。

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