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清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧

发布时间:2020-12-23 21:47编辑:小狐阅读: 412次 手机阅读

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图1)

油焖冬笋

准备食材

冬笋、植物油、盐、蚝油、酱油

具体步骤

带着根的冬笋准备好,根部很硬

最好准备一把厚实的大刀

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图2)

剥掉外皮,露出嫩笋皮和笋肉

笋皮根部很嫩,可以食用

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图3)

冬笋全部处理好了

根部很硬,用刀砍掉

再用水冲洗干净

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图4)

一颗笋纵劈两半,再分成小块

大小尽量一致

这样受热均匀,能一起熟

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图5)

炒锅中多倒一些油

油温在六七成时将笋块入锅

不停要翻炒

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图6)

待笋块有少许收缩时

根据口味撒少许盐、蚝油、酱油

翻炒均匀,让笋块均匀上色后

用筷子夹入盘中

剩下的底油还能另外炒一盘菜

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图7)

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦

清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦,一起来尝尝鲜吧(图8)

本文相关词条概念解析:

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。

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