当前位置:首页 >  厨房好物 >  全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货

发布时间:2021-01-28 15:08编辑:小狐阅读: 12次 手机阅读

还记得美食君的第一个网络用名就叫“忘忧草”长大后才知道,原来平时餐桌上吃的黄花菜正是忘忧草本尊,也叫金针菜。生的黄花菜,也就是带有新鲜花苞的是有毒的,因为它里面含有非常多的秋水仙碱,如果没有完全烹饪熟透,就容易引发中毒现象。因此我们一般买到的黄花菜都是经过蒸煮晒干的工序,有毒成分已受热被了,还成为了市面上一种广受大众喜爱的高营养蔬菜。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图1)

在国内,类似于黄花菜的有毒农产品也不少。尤其是这一种,全株有毒,在我国种植超3千年,1元1斤,出口国外却成了高级货,它就是被打着“减肥瘦身”口号的植物—魔芋,它在古代又被称为妖芋,具有降三高,通便开胃,减肥等功效,是一种健康食品,甚至被称为是“负能量”的食物。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图2)

然而,作为天南星科的植物,几乎全都是有毒的,虽然魔芋的毒性并不是最强的,但它是全株有毒,尤其是茎块部分,是毒性最强的地方,不可以生吃,需要加工后才可以食用。但在很早以前,古代的劳动人民已经掌握了解毒原理,以及如何去掉毒素,如何正确食用魔芋的方法,这些也一直保留到现在,被人们广泛使用。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图3)

相传在很久以前,峨眉山的道士就将魔芋块茎中的淀粉制成魔芋豆腐了,颜色棕黄,像多孔的海绵,简单调配,吃起来就味道鲜美,别有风味。如今,很多农村家庭还保留着制作魔芋豆腐的风俗。由于生食魔芋有毒,村民通常都用草木灰去毒,这样处理后,不仅安全无害,吃起来的口感也更好。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图4)

待魔芋成熟,将它的根挖出来,用钢丝球将它的表皮刷掉,切成一小块一小块的。魔芋块放入石磨中磨成浆,再倒入沸水锅中不停地搅拌,直至多余的水分蒸发掉,再倒入过滤好的草木灰搅拌均匀,最后静置等它凝结成块就好了。当然,传统的草木灰需要,过滤等一系列复杂的处理,换用简单的方法,则是用食用碱或石灰水等碱性物质,但这样做出来的魔芋会有一点碱味,不过在食用前用开水多煮几分钟就可以去除了。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图5)

随着社会经济的不断发展,人们不是单纯追求吃饱穿暖了,在饮食方面反而更注重养生,保持纤瘦的身形。魔芋也越来越频繁地出现在大众的视野里,它从中国传到,深受人的喜爱,几乎每户每餐都要吃,已成为世界上最大的魔芋食品消费国家。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图6)

作为我国一种土生土长的的农作物,魔芋的价格在国内并不贵,每斤大概就1~3元,而经过深加工后的魔芋,就变成了魔芋粉,魔芋米,魔芋爽,魔芋年糕等产品,一出口到国外竟成了高端食材,身价涨了不少,且广受消费者的认可。吃烤鱼时加魔芋,吃火锅时涮魔芋。还可以切成条条或块状,跟肉菜一起炒,或是凉拌一下也简单好吃。

全株有毒,但在很早以前,1元1斤,出口国外却成了高级货(图7)

目前魔芋产区主要分布在云贵川,陕西,湖北以及盆地。它的产量在农作物中也很高,加上魔芋深加工做成的零食也十分受欢迎,所以农民们也热衷于魔芋种植。但并非所有人都能接受这种口感,像美食君就觉得吃着滑溜溜的,味道很奇怪。对于其他人,又对魔芋有何看法呢?

本文相关词条概念解析:

魔芋

蒟蒻(拼音:jǔruò,学名:Amorphophalmskonjac),又称蒟蒻芋,俗称魔芋、雷公枪、菎蒟,中国古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋用途广泛,全世界大约有130种,我国就有30多种。魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

厨房好物本月排行

厨房好物精选