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加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后

发布时间:2021-03-28 16:03编辑:小狐阅读: 337次 手机阅读

今天又来跟大家有关于豆角的美食了,这个豆角美食是搭配鸡蛋做成的,豆角炒蛋,非常家常,非常美味。因为豆角是经过油炸的,吃起来口感很好,与干煸豆角的口感非常相似,但又比干煸豆角好吃,因为里面搭配上了咱们炒好的鸡蛋。豆角和鸡蛋搭配起来营养又非常丰富,所以接下来咱们就一块去看一下这道咸香入味,超级下饭的豆角炒蛋的制作教程吧!

加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后(图1)

豆角炒蛋

制作食材豆角,鸡蛋,红椒,生姜,小葱,食用油,豆瓣酱,食用盐,白糖,生抽,老抽,胡椒粉

制作步骤

1、今天要教大家的是一道非常好吃,非常家常,非常美味的豆角炒蛋,咸香有味,超级下饭,先来把做豆角炒蛋需要用到的材料全部准备好,先来准备一小把豆角,再准备个鸡蛋。因为咱们的红椒是用来装饰的,所以准备半个即可,再准备适量的小葱和生姜,准备少量的豆瓣酱,食用盐,白糖,生抽,老抽,胡椒粉和适量的食用油即可。将它们全部准备好了之后,咱们就可以开始今天这道豆角炒蛋的制作了。

加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后(图2)

2、先将咱们准备好的豆角处理一下,将豆角放在清水中浸泡20分钟,浸泡完了之后再搓洗两遍,搓洗完成之后拿出来先去掉头部,再去掉尾部,最后切成大概三厘米长的小段,切完之后放到一个大碗中备用。

加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后(图3)

3、准备好的鸡蛋打到一个小碗中,先搅散,再倒入到豆角里面,将豆角和鸡蛋翻均匀,再来处理一下红椒。把准备好的半个红椒先清洗一下,再切成条,切完条之后再斜刀切成小块,把红椒小块放到一个大盘中备用,再来切一点姜末和葱花。切好之后也要放到一个盘中备用。

加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后(图4)

4、咱们将豆角从鸡蛋液中捞出来,用一个漏勺稍微过滤一下蛋液,再取一口炒锅放入食用油,油温烧到五成热,把豆角放进去炸一下,一直炸到豆角表面微黄,控油捞出,全程大概在三分钟左右。锅中留有少量的底油,把鸡蛋液放进去炒熟,炒成鸡蛋花即可,咱们把它盛出来放到一个盘中备用。

加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后(图5)

5、锅中再次放油,把咱们切好的葱姜全部放进去爆香,再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油,加入豆角翻炒一分钟,再放入鸡蛋碎,红椒继续翻炒一分钟,将它们都翻炒均匀之后,咱们就可以开始进行调味了。

加入豆角翻炒一分钟,再准备个鸡蛋,咸香解馋,将它们全部准备好了之后(图6)

6、锅中放入适量的食用盐,白糖,生抽,老抽,胡椒粉,快速翻炒,将其翻炒均匀,并炒入味,时间大概在一分钟左右。一分钟之后咱们就可以关火出锅装盘了,一道非常美味的豆角炒蛋就这样做好了。

小贴士

1、炸豆角的油要稍微多一点,油多了炸得比较均匀。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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