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豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃

发布时间:2021-03-31 23:08编辑:小狐阅读: 13次 手机阅读

下饭神器豆角烧茄子,味道好吃还实惠,成本不超5块钱,我家常吃

大家平常在家都喜欢做什么吃呢,小编在放假的时候就比较懒,不想点外卖还不想出去买菜,但感觉肚子还非常饿,我就开在家进行了扫荡,说来也是巧,家中还有一个茄子,和一个土豆和少许的豆角,于是我就想到了做一款豆角版的地三鲜,是简单容易,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家是经常吃。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图1)

菜品名称豆角烧茄子

所需食材豆角300克、土豆1个、茄子1个、食用油、生抽、蚝油、糖、盐、香醋适量

烹饪步骤

1.首先将配菜给准备出来,豆角洗干净掰成小段,土豆去皮切成块,茄子洗干净切成条,葱姜蒜切成末备用,所有的配菜都处理完了, 接下来咱们再调一个这道菜的灵魂酱汁,碗中放2大勺生抽、一大勺蚝油、半勺糖、少许盐、一点儿香醋和一勺玉米淀粉,接着倒入半碗温水,给搅拌均匀。咱们前期就算处理完了。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图2)

2.因为这道菜的土豆、茄子和豆角都需要炸,在锅中放入多一点油,等油温上来后,先将土豆放进锅中炸,因为土豆不怎么好熟,在炸的时候,花的时间也是比较多的。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图3)

3.等土豆炸熟后,就能捞出来备用了,再将豆角放进锅中炸,炸豆角的时候一定要将豆角炸透炸熟,如果吃生豆角容易中毒,等到豆角表面发皱的时候,像是脱水后这样就可以了捞出来备用了。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图4)

4.接下来就要炸茄子了,茄子过一下油就好了,如果炸时间太长的话,茄子就成干了,等炸到表面金黄的时候,就能捞出来备用了,将所有的蔬菜都放进吸油纸上沥油,这样吃的是口感也是不错的。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图5)

5.锅中留适量的底油,等油温上来后将葱姜蒜放进锅中炒香,等出香味后,在家调料汁放进锅中用小火给古都开。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图6)

6.等香味出来后,再将炸好的蔬菜都放进锅中,开大火进行煸炒,让蔬菜和调料汁均匀地融合在一起,大约炒1分钟就可以关火了。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图7)

7.这样一份下饭神奇豆角烧茄子就做好了,虽说大家现在隔着屏幕闻不到香味,但是再看这个颜色,是不是就食欲大开了呢。

豆角烧茄子,最重要这样做完是味道好吃还实惠,成本还便宜,我家常吃(图8)

烹饪总结

这道菜最需要注意的就是油炸了,大家在炸的时候一定要将水分沥干,不然你在炸的时候就容易烫伤自己,而在炸豆角的时候,一定要给豆角炸熟了,如果吃生豆角就容易中毒。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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