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菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法

发布时间:2021-04-01 23:29编辑:小狐阅读: 814次 手机阅读

菜板是厨房必不可少的用具

但关于菜板的一些常识你知道多少?

不同材料的菜板用途不一样

清洗的方式也不一样

所以在平时的使用中一定要注意!

菜板的4个种类

木质菜板

木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等,其材质较厚,韧度强,适合剁肉或切割坚硬的食物。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图1)

但木质菜板一般质量较重,不易清洗,且吸水性强,不宜风干,在潮湿环境中易发霉,滋生细菌。

竹制菜板

竹制菜板轻便小巧,但由于厚度不够,多由拼接而成,不可避免会有胶的黏合部分,有些不合格的胶质可能释放甲醛,且竹制菜板使用时往往不能承受重击。如果购买,尽量选用正规品牌,环保信誉好的产品。

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塑料菜板

塑料菜板质地轻,易携带,但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,高温下易散发塑料气味,不合格的塑料菜板还会有化学物析出,因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。

如果你用这种菜板来做其他的事情,那么,其所能够达到的效果可能就并不会让你特别满意。

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树脂菜板

树脂菜板硬度高,表层耐磨性强,较少出现划痕,容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图4)

菜板的使用技巧

生熟分开

由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图5)

稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能,在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的的纳米银单质很好地预防了细菌残留,加上硬度高易清洗,保证了在切换食物时,不会有污垢残留在砧板上。

保持清洁

传统菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,再用温水洗净。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图6)

不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后竖起晾干。

菜板的6种清洗方法

紫外线消毒

把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图7)

洗烫消毒

先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再用100℃的开水冲洗一遍。

撒盐消毒

每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图8)

葱姜消毒

菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失了。

醋消毒

切过鱼、肉的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,用清水冲刷,就不会有腥味。

菜板的4个种类,不同材料的菜板用途不一样,菜板的6种清洗方法(图9)

化学消毒

本文相关词条概念解析:

菜板

菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板,书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主,但因容易耗损,近来大多以塑料为材料浇铸。菜板,加工蔬菜,肉制品,及其它食品的地方,所用到的一个案板。我们每个家庭必须的,也是每个餐厅饭店都要用到的。

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