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春季时令菜再添新伙伴,这道美味不要错过哦

发布时间:2021-04-03 20:33编辑:小狐阅读: 635次 手机阅读

眼下正是春季蔬菜大量上市的季节,这其中少不了鲜嫩可口、营养丰富的青浦练塘茭白。茭白是市民餐桌上的常客,上海人对茭白更是情有独钟,一棵棵茭白到了“买汰烧”的手里,简简单单的油焖或者炒肉丝就是餐桌上一道美味的菜肴。眼下,青浦练塘的头茬茭白抢鲜上市啦,又一时令菜让广大市民的菜篮子更丰富了。

春季时令菜再添新伙伴,这道美味不要错过哦(图1)

虽然是清明假期,但是在练塘镇的茭白种植基地,一大早,农户们已经忙碌起来。种植基地里,绿叶丛丛,农户们正在嫩绿的茭叶间来回穿梭,熟练地采收,不一会儿,田埂边就铺满了新鲜白嫩的茭白。合作社采用大棚越冬种植技术,让这120多亩大棚茭白比露天茭白早40多天成熟上市。在中转站里,农户们也忙个不停,大家正熟练地将茭白叶切割掉,把鲜嫩的茭白装袋、称斤。新鲜采摘下来的茭白白白嫩嫩,看上去非常有食欲。时不时有茭白收购商开着车子来采购茭白,运往各大城市的超市和点进行。合作社负责人钱佩文告诉记者,练塘茭白是上海首个获得国家地理标志产品保护的蔬菜品种,有“水中人参”的美誉,所以一上市就会有收购商来采购。现在每天大约采摘8000斤左右,主要销往上海以及周边的菜市场。

春季时令菜再添新伙伴,这道美味不要错过哦(图2)

春季时令菜再添新伙伴,这道美味不要错过哦(图3)

大棚种植的茭白已经陆续开采,水田里的另一茬露天茭白才刚露“尖尖角”据介绍,此次采摘的大棚茭白为杭州茭,一直可以采摘到约5月中旬。届时,露天茭白也会长成上市,实现无缝衔接,喜爱茭白的朋友不用担心断档哦!

春季时令菜再添新伙伴,这道美味不要错过哦(图4)

记者:李艳丽

摄影:李艳丽

戴韶峰

本文相关词条概念解析:

茭白

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

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