当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦

发布时间:2020-03-25 23:00编辑:小狐阅读: 33次 手机阅读

当面包遇上芝士会怎样?诱人的流心看到了吗?把握好烘烤的温度,半融化的芝士会呈熔岩状从面包溢出,芝香四溢,这款你不芝士熔岩面包将会让你爱上烘焙!

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图1)

芝士也叫奶酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

如果你也和我一样,喜欢吃面包也喜欢吃芝士,那么,这款面包你一定喜欢。烘烤中的芝士,烘烤时,芝士如熔岩一般涌出,滋滋作响,那画面诱人极了!烤好出炉,香气四溢,令人爱不释手!忍不住抓起一个迫不及待的一口,酥脆的面皮,浓浓的芝士味,加上培根调配,让你回味无穷!

食材准备

高筋面粉 265克

全麦面粉 50克

水 200克

盐 4克

糖 15克

酵母 3.5克

黄油 20克

培根 80克

马苏里拉芝士 150克

开始制作

1.先准备好材料,避免制作的时候手忙脚乱。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图2)

2.把面团配方中除黄油以外的材料放入揉面桶中,揉到扩展阶段能拉出较粗的膜时加入软化的黄油,继续揉至能拉出较薄的有韧性的膜。面团温度控制在26度以下。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图3)

3.揉好的面团收圆,放入容器中,盖上盖子,放在温暖处进行基础发酵。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图4)

4.发酵的时候,我们来准备馅料:培根放入煎锅,用小火两面各煎1分钟,放凉后切小片,和芝士混合均匀备用。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图5)

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图6)

6.发酵好的面团轻拍排气,平均分割成9份,每份约60克,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图7)

7.取一个发酵好的面团,用擀面杖擀成直径约13厘米的圆形,包入约23克的馅料,收口捏紧,收口向下。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图8)

8.全部包好,码放在烤盘上,放进烤箱二次发酵,发酵温度37度,湿度80%。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图9)

9.发酵至两倍大,表面筛干粉,用锋利的刀在表面割“十”字。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图10)

10.烤箱预热,上下火170度,烤20分钟。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图11)

11.随着温度升高,芝士就会像岩浆一样涌出来。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图12)

12.出炉满满的爆浆放到晾架上晾凉。

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图13)

13.这么好吃的面包,你一定要试试哦!咬一口就爆浆!

咬一口就爆浆,简单易做100%零失败,你一定要试试哦(图14)

小贝有话说:

1.面粉吸水性不同,材料中液体按面团软硬程度调整。

2.温度时间已自己烤箱为准。

3.馅料尽量多包一些,包好后可在切口处再放上一些。

结语:

本文相关词条概念解析:

失败

失败源于沉重复杂的心理反思,成功源于轻松愉悦的心理自我!失败是一个和胜利、成功相对的词语,它不仅是现代汉语的词汇,也是一首诗歌的篇名。另外,古今中外的许多名人也有着一些对失败的名言,这些话蕴含着深刻的哲理。

延伸 · 推荐

咬一口就爆浆,5分钟就搞定,这样做出来的糖饼,冷了也不会变硬的红糖饼

糖饼是北方人的最爱,很多北方人都喜欢吃糖饼,跟妈妈学习了揉面方法,这样做出来的糖饼,超软嫩,超好吃食材步骤1、面粉加开水,用筷子搅拌,活成面絮状,没有干粉即可,不一定全加完2、烫熟的面团降至常温后取出...

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选