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翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽

发布时间:2020-04-03 14:37编辑:小狐阅读: 358次 手机阅读

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图1)

常言道:“清明笋,雨前茶”

两者都堪称食物中的“奢侈品”

清明前后,正是竹笋上市的时令。

今天就让小编来给大家介绍下这个

健康美味的“清明雨后笋”吧

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图2)

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图3)

赤水竹笋的种类

赤水是我国十大竹乡之一,130万亩竹林,铺天盖地,美化风景、致富农家。竹子除了给农户带来可观的经济效益外,也丰富了百姓的餐桌。在赤水,有200多种竹子,生长出丰富的竹笋,一年四季都有鲜笋食用,不仅味道鲜美,还极具营养价值,被称为“熊猫菜系”

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图4)

赤水人根据不同季节的笋,探索出不同的吃法,烹制出美味的佳肴。如冬笋鲜嫩细腻,宜新鲜食用;春笋粗纤维加重,鲜笋必须用清水煮熟过水,除去碱味,再来烹制;夏初的竹笋,可以煮熟后晒干制成干笋,苦竹笋还可以鲜用和酸菜做成汤,清热爽口,开胃养生。

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图5)

说到这, 小编已经忍不住咽口水了~

那么,竹笋的烹饪方法都有哪些呢?

前方高能,注意看完之后不要舔屏哈~~

竹笋的花式做法

竹笋炒肉丝

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图6)

材料

竹笋300克,瘦肉丝100克,蒜末15克,葱花15克,辣椒片15克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄。

做法

1.绿竹笋洗净去壳、切丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干备用。

2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。

4.加入作wei法1的竹笋丝拌炒入味即可。

竹笋排骨汤

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图7)

材料

竹笋约一斤半,排骨200克,盐适量,味精适量,姜4-5片。

做法

1.将竹笋切成片状、排骨洗干净,姜洗干净带皮切成片状。

2.先煎一下排骨,再放入竹笋翻炒,让排骨微微熟时,熄火。

3.将水倒入刚煎排骨跟竹笋的锅,再把所有材料及姜片放入电锅,倒入电锅的水约两碗,煲汤结束时再加盐及鲜味精调味即可。

竹笋香菇鸡肉焖饭

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图8)

材料

鸡腿肉2片,竹笋2小颗,干香菇8-10朵,胡萝卜1小段,葱1/2支,生姜1片,白米2米杯。

做法

1.鸡腿肉切成适口大小,加入醃料拌匀,干香菇泡水变软后去蒂头,切成块状,竹笋切成粗丝,泡香菇的水留1米杯,红萝卜切成小丁,米洗净沥干水份备用 。

2.锅中放入1大匙油热锅,将葱和姜片略微爆香。

3.加入鸡肉煸煎至表面上色。

4. 依序加入香菇、笋丝及胡萝卜丁一起拌炒,加入调味料翻炒均匀。

5.将米也一起倒入翻炒。

6.步骤5倒入电子锅的内锅,加入1米杯的泡香菇水,再加入1杯水,以一般煮饭模式烹煮,时间到翻一翻拌匀再焖10-15分钟即可享用。

竹笋红烧肉

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图9)

材料

五花肉500克,竹笋250克,冰糖5粒,老抽1勺,料酒1勺,生抽1勺,姜4片,淀粉1勺,葱花少量。

做法

1.笋子洗净,斜着切成片状。

2.五花肉洗干净切成小块。

3.热油下锅,立马放5粒冰糖进去,开最小火,慢慢让冰糖融化。

4.冰糖完全融化以后放切好的五花肉炒糖色 。

5.待五花肉两面煎黄以后,放生姜片,再放笋子进去一起翻炒。翻炒均匀以后就放烧好的开水,完全淹没肉笋就盖锅盖小火炖煮30-40分钟。

6.时间到了以后看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁,放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠。

7.最后尝下味道,盐味要是淡了就加点盐。

看到这,请擦擦你的口水~

那么,竹笋有哪些营养价值,你知道吗?

是不是适合所有人吃呢?

让 小编来为您解答~

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图10)

竹笋的营养价值

1.助消化

2.减肥减脂

3.开膈消痰

4.增强免疫力

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图11)

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图12)

春笋营养价值高,但这3类人不宜食用

1.过敏体质的人群。

2.胃溃疡的人群:笋性寒味甘,富含粗纤维,过量食用会对肠胃造成负担。

3.年老体弱、脾虚肠滑者不宜多食。

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图13)

贵州赤水,光照充足,雨水充沛

造就了赤水竹笋的优良品质

味香质脆,鲜嫩可口

源于大自然的馈赠

翻炒均匀以后就放烧好的开水,吃过竹够美丽(图14)

“好雨知时节,春笋始发生”

别错过品尝这应季又健康的舌尖美味

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本文相关词条概念解析:

竹笋

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

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