当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定

发布时间:2020-04-04 07:44编辑:小狐阅读: 664次 手机阅读

这个清明节,没有雨纷纷的天气,室外阳光明媚,不能出去踏青,正好折腾美食,最近我又迷上了折腾面食,而家人呢,特给力,做什么吃什么,一点都不挑剔,我做着也更有动力了,每天提高美食新技能,是一件多么开心的事儿啊!

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图1)

我把鼓捣面食放在了做早餐上,睡前准备,早起直接做,很省事。这次的发糕别看黑不溜秋的不好看,但可比纯面粉的好吃多了,浓浓的黑米味道,自然香,这个味道特别增食欲,很值得一试。

做黑米发糕,要比馒头省事多了,不用揉面,搅面糊就可以,小碗里一倒,一蒸,齐了,又暄又筋道,儿子今早饭量见长,自己吃了一个半,说明是真喜欢。发糕很适合做早餐,发面的好消化还养胃,比吃死面的饼强。

黑米,我家四季不断,一买就一袋子,常用来熬粥喝或焖二米饭,用来蒸发糕也很棒。黑米,小食材大作用,它可比大米有营养,有黑珍珠、长寿米和贡米的美称,是一种滋补米,对脾胃好又暖肝,很适合春天吃。

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图2)

葡萄干黑米发糕

需要的食材:黑米50克,中筋面粉200克,鸡蛋2个,清水适量,酵母粉3克,白糖1勺,葡萄干适量

详细做法:

第一步,准备一下主要食材。葡萄干没有拍,如果你用的葡萄干很干,需要泡软一些再用

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图3)

第二步,黑米洗净,需要提前浸泡最少3小时,浸泡的水不要太多

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图4)

第三步,泡过的黑米连泡米的水一起倒入破壁机里,磕入2个鸡蛋打成糊,不是很细腻也没关系,我这个就是有点糙,用手一捻还有细颗粒,但成品很好吃,吃不出来粗糙

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图5)

第四步,面粉入一盆,放入酵母粉和白糖拌匀,倒入鸡蛋黑米糊搅匀,太干的话加清水,分次搅入,搅到看不到干粉、无颗粒即可。这就是上边我说到的泡米的水不要过多,就是怕搅面糊太稀

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图6)

第五步,面糊调到什么程度呢?有阻力,用筷子挑起面糊能拉起来,不会很快滑落即可

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图7)

第六步,面糊盖上盖子或封上保鲜膜放入冰箱冷藏慢发酵一夜,表面密集小泡就是发好了,早起就可以直接用。要点:无需搅拌哦

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图8)

第七步,准备:我用上了34寸大蒸锅,里边加够水,上屉。准备5个直径11厘米的小碗,碗里刷植物油,注意都抹到哦,便于成品好脱模。舀面糊倒入小碗里,装7分满上边放几个葡萄干点缀,码入蒸锅里,盖上盖子在冷水锅里饧8分钟,再开大火烧开锅,上汽后开始计时,蒸20分钟即关火

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图9)

第八步,不要马上打开盖子,3分钟后开盖防止回缩。

这个清明节,要比馒头省事多了,不用揉面,小碗一装,一蒸搞定(图10)

这道喧腾又筋道的黑米发糕就做好了,要点宝妈总结一下:

一,搅米糊的水不要加太多,便于后边的面糊稠度好掌握

二,发好的面糊不要搅拌,有大气泡才能涨发更好

三,小碗里要抹油,好脱模。刚出锅的发糕不要着急从小碗里拿出来,再等一两分钟后更好操作,一转就轻松脱模

四,没有那么小的碗咋办?用我们平常吃饭用的小饭碗也可以,加长蒸制时间,基本25—28分钟也差不多了

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选