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推荐几道特色美味家常硬菜,口味地道,营养健康,清爽好吃

发布时间:2020-04-08 23:07编辑:小狐阅读: 250次 手机阅读

推荐几道特色美味家常硬菜,口味地道,营养健康,清爽好吃(图1)

干锅肥肠

食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克

做法:

1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。

3、锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生,淋香油,撒葱段,即可

推荐几道特色美味家常硬菜,口味地道,营养健康,清爽好吃(图2)

锅巴排骨

做法:

1.将排骨剁成段,冷水下锅煮出血沫,捞出洗净备用。

2.另起锅烧水,放入排骨,加盐、花椒、八角、小茴、胡椒粉煮熟。

3.另起锅烧油,烧至六成热时,下入排骨,炸至外酥里嫩捞出来待用。

4.另把锅巴也下到油锅里,炸至色泽金黄时,捞入盘里垫底。

5.锅里留少许底油,先下青红椒丁炒香。

6.再把炸过的排骨加进去一起翻炒,调入盐、味精、白糖和十三香。

7.起锅前淋入香油和花椒油,炒匀倒在盘中的锅巴上即可。

推荐几道特色美味家常硬菜,口味地道,营养健康,清爽好吃(图3)

香菜嫩牛肉

材料:

牛肉、香菜、葱、蚝油、鸡粉、料酒、油、淀粉、老抽、黑胡椒碎、盐

做法:

1、牛肉切成片,香菜切成段,葱切成葱花。

2、牛肉放入碗中,加入适量油、料酒、蚝油、鸡粉、淀粉,抓匀,腌制10分钟。

3、锅中加入适量油,油烧热后,放入肉片和葱花,将肉片炒至变色。

4、放入老抽、黑胡椒碎、盐,翻炒均匀。

5、加入香菜段,炒至变软即可。

推荐几道特色美味家常硬菜,口味地道,营养健康,清爽好吃(图4)

猪血豆腐

材料:盐糖适量、猪血一块、豆腐一块、干辣椒3个、姜片3片、葱一段、生抽一勺、料酒一勺。

做法

1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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