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今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦

发布时间:2020-04-08 23:16编辑:小狐阅读: 360次 手机阅读

今天做一道“锦绣虾丝”这道菜的味道特别好吃,而且色彩丰富,在这么一个春暖花开的季节里,很适合做给家人吃的哦!疫情快过去了,估计在家做饭的日子也不多了,抓紧最后的做菜时机,做点上档次的家常菜吧!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图1)

既然叫“锦绣”那食材的丰富是没得说了!而且尽量选的是五彩斑斓颜色的蔬菜和肉类。

鲜虾、猪肉、青椒、香菇、番茄、胡萝卜、笋、小葱、香芹、蒜。看着这些五彩斑斓颜色的食材,这道菜必然是营养+美味的集合啊!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图2)

超市里的基围虾很新鲜,这道菜最重要的一个关键词就是“新鲜”所以其实搭配上也没那么严格,早上去超市看看什么蔬菜新鲜,都买来就是了!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图3)

先把蔬菜都洗好,分门别类的蔬菜,这么放在一起看起来还是真好看啊!关键是都很新鲜!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图4)

香菇、笋、胡萝卜、芹菜都切丝,尽量切的丝都一般长一般粗细,这样做好的菜卖相才最好!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图5)

清理一下虾,先把虾头虾壳剥掉,虾线挑干净。搞成虾仁的样子,一定记得要把一切硬的壳、虾脚啥的都去掉哦!这个步骤真费时间啊!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图6)

把剥好的虾仁,剁成虾肉糜。家里有料理机的同学,可以利用料理机来帮忙,当然手打的虾肉质地更紧实,我是推荐大家自己用刀剁啦!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图7)

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图8)

用蛋清、料酒、盐、味精、水淀粉拌在虾肉糜里,在碗里用手抓制,反复抓制感觉有黏黏的手感的时候就可以了。

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图9)

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虾肉糜做成黏黏的,感觉抓上去有些上劲的程度就最好,找一张保鲜膜做成漏斗状,把虾肉糜放在上面裹好。

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图11)

火上烧半锅水,烧开以后。将虾肉糜的漏斗匀速用力挤到水里。这个大概吃过海底捞虾滑的同学能感觉到那个手感吧。

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图12)

像是挤面条一样,即使中间断了,长短不一也没关系。家常菜没那么多讲究啦!煮到浮起就可以捞出来备用了。

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图13)

猪肉切肥膘,在锅里炸出猪油。这道菜这次用的是猪油炒的,不爱吃猪油的朋友跳过这个步骤,直接换色拉油,味道也是一样的好!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图14)

锅里中火,将之前切好的蔬菜丝焯水后倒进锅里翻炒。倒进煮好的虾丝。翻炒2分钟后加入料酒、盐、味精、淀粉、高汤,改大火翻炒收汁。出锅前滴几滴香油,哎呀这个味道真是香啊!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图15)

虾丝的味道爽滑,笋丝的味道清脆,胡萝卜和香菇的搭配也让菜有了清香的味道。满屋子都弥漫着一股春天的清香味道!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图16)

这道菜真的是特别好吃!但是做起来有点小麻烦,算上收拾食材的时间,要有一个多小时的准备时间。可以在虾肉糜里加一点猪肉馅,这样的口感会更弹牙。但是做好了以后的味道真的棒!

今天做一道锦绣虾丝,但是做起来有点小麻烦(图17)

这是一道适合美食重度爱好者的费功夫的菜,希望大家都能亲自动手试试哦!在这样一个春天,自己动手做一道有点复杂的家常菜,当成功的一刹那,那种满足感是无与伦啊!

本文相关词条概念解析:

小麻烦

《小麻烦》是美国派拉蒙影业公司于1934年制作并上映的一部喜剧电影。由亚历山大·霍尔执导,达蒙·鲁尼恩、格拉迪斯·莱曼、萨姆·赫尔曼编剧,秀兰·邓波儿主演。该片根据达蒙·鲁尼恩的原着改编,故事讲述一名疑心很重的赛马赌徒,被逼照顾一名作为人质的小女孩,岂料小女孩不但软化了他,而且还帮他对付了形形色色的敌人。

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