当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!

发布时间:2019-11-08 13:16编辑:小狐阅读: 610次 手机阅读

这两天刷的时候,偶然看到《中餐厅》节目中,林大厨做的“宋嫂鱼羹”一上桌就获得中外食客的一致好评,大家纷纷感叹:真鲜!

咱们中国文化博大精深,中华的美食更是别具特色。宋嫂鱼羹本来是杭州的特色名菜,以鲜美嫩滑著称。我把它稍微做了一下改变,让小宝宝们也能吃!

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图1)

我选用的是刺比较少,又好买的鲈鱼。滑嫩的鱼肉配上清新的蔬菜,再配上一点香菇提香,整碗羹顺滑嫩口,不放味精都就已经非常鲜美了。现在天冷了,正好喝一碗暖暖胃。

新鲜又美味,每一种颜色都是营养!

食谱名:彩蔬鱼羹

参考月龄:12个月以上

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图2)

1、准备食材:鸡毛菜3克,鲈鱼肉60克,蛋黄约20克,玉米淀粉5克,浸泡好的香菇10克,去皮的胡萝卜20克。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图3)

2、鲈鱼肉切片后挤几滴柠檬汁去腥。

家里没有柠檬片的话也可以用姜片去腥。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图4)

3、奶锅中水开倒入鲈鱼片,焯水1分钟后马上捞起。

妈妈们注意,这里稍稍焯一下水就可以了,不然鱼肉容易变老。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图5)

4、奶锅中水开倒入鸡毛菜叶,焯水2分钟后捞出。

焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图6)

5、将鸡毛菜叶、香菇和胡萝卜分别切丝。

妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切丝后的大小。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图7)

6、在玉米淀粉中倒入10毫升的清水,用勺子搅拌均匀。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图8)

7、蛋黄用筷子搅散备用。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图9)

8、平底锅中刷薄薄的一层油,倒入香菇丝和胡萝卜丝,翻炒2分钟。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图10)

9、再倒入400毫升的清水,煮10分钟。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图11)

10、倒入鲈鱼片和鸡毛菜丝,再煮2分钟。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图12)

11、再倒蛋液,边倒边用筷子搅散。

倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里,否则很容易结块,要慢慢倒哦!

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图13)

12、最后倒入水淀粉,边倒边用勺子搅散,再煮2分钟。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图14)

13、煮好后的性状是非常清澈明亮的,看着就很有食欲。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图15)

14、彩蔬鱼羹就完成啦!光是看到这一碗羹就感觉特别好吃,可以清楚的看到每一种食材,它的汤面非常干净清新,秋冬季节看到这么一碗温暖明亮的鱼羹更是一下子就把胃口打开了。

饭桌上有这道菜,特别下饭!不爱吃饭的宝宝,都能吃掉满满一碗!(图16)

添加要领:

●妈妈们可以把鲈鱼换成其他鱼,如鳕鱼、龙利鱼等。

●鲈鱼去刺技巧:鲈鱼片下鱼肉,去除鱼腹上的大刺,用刀倾斜45度角刮鱼肉,刮鱼肉时鱼刺会立起来,多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了,大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。

黄妈说:

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

标签: 鲈鱼片 鱼肉 鲈鱼 林大厨 彩蔬鱼羹
  • 网友评论
  • krista26
    反正我很喜欢,吃米饭时什么菜最下饭
    2019-11-11 18:31 33
  • 我可能是傻
    川菜中哪道菜最好吃?
    2019-11-09 11:50 56
  • 你的名字tt
    题主说,他最喜欢青椒炒肉丝,对于题主来说,这是他认为的最下饭的菜肴,您觉得吃米饭的时候什么菜最下饭
    2019-11-09 07:17 19
  • 小旺仔123
    白切鸡(又称白斩鸡)、鸭(烤鸭或白切鸭或醋血鸭)、扣肉(红扣或香芋扣)、鱼(红烧或清蒸)这几道菜品是不可或缺的
    2019-11-08 14:58 27
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选