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萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !

发布时间:2019-11-08 13:21编辑:小狐阅读: 763次 手机阅读

萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !(图1)

萝卜丝虾丸汤,白萝卜的汤底清甜十足,虾丸又鲜又弹,浓浓的白胡椒暖到心里,喝上一小碗,全身燥热,手心都能沁出汗来。

萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !(图2)

实在是与冬天很相配的一碗汤。

大冷天的,我的命就靠暖气和这碗热汤了。

- 萝卜丝虾丸汤 -

食 材

虾、萝卜、鸡蛋

葱、盐、淀粉、白胡椒

萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !(图3)

做 法

1.虾洗净后去头去壳,抽去虾线。

2.虾仁切成粗粒后,用刀背轻剁成虾蓉。

注意不必剁的太碎噢。

3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。

4.倒入少许淀粉,用力将筷子顺时针搅拌,使虾蓉变稠。

萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !(图4)

5.用勺子为容器,将虾蓉滑入煮沸的开水锅,至虾丸变色后捞起。

萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !(图5)

6.过一下冰水,虾丸的口感会更有弹性。

7.平锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝,再次沸腾后加入虾丸,小火慢炖10分钟。

8.关火后撒入少许盐和葱丝,最后的胡椒粉是点睛之笔,用量根据个人口味来放就好了。

萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃! ! !(图6)

都说冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。

用来和各种厚重的肉搭配着炖,可消除油腻,吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮,又能凸显其鲜甜,出乎意料,却也特别和谐。

本文相关词条概念解析:

虾丸

虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。

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