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火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱

发布时间:2019-11-08 20:27编辑:小狐阅读: 24次 手机阅读

火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱(图1)

这几天温度一个劲的下降,北方小城已经开始供暖,回家又是另一番天地,在家里穿着薄薄的睡衣就可以了。20左右的温度,不凉不热刚刚好,做个面包非常不错。今天的这个面包,做法很简单,面团揉好,不需要醒面就可以整形,放入烤盘发酵一次烘烤就可以了。一次发酵的面包,口感一点不输二次发酵的,超级柔软,非常好吃。这款蛋奶餐包的方子特别好,烘焙小白也可以轻松搞定。做好放冰箱冷冻,吃的时候重新烤一下,剖开加火腿、煎鸡蛋等,都非常好吃。快点试试吧!

火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱(图2)

火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱。现如今生活条件好了,孩子的嘴巴才越来越挑,他知道什么是最好的食物,小小的嘴巴,只一口就能品评出来什么是最好的味道,自从我学会了在家做面包,外面烘焙店的面包都得不到他的好评了。这个餐包只用蛋液和纯牛奶来和面,营养加倍,口感柔软,放3天也不会硬。做面包很多年了,按照以往的经验来总结,我觉得最重要的就是配方,方子选好了,按照配方来操作,做出来的面包组织细腻,口感很棒,比外面买的好吃多了。

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蛋奶小餐包

食材牛奶70克,蛋液100克,糖35克,金龙鱼面包用小麦粉250克,酵母3克,黄油15克。

做法步骤

1、准备所需要的食材,提前称量好,免得做的时候手忙脚乱。

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2、往面包机搅拌桶里倒入纯牛奶。

火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱(图5)

3、适量的金龙鱼面包用小麦粉。

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4、倒入蛋液和白糖。少留一点蛋液来刷面包的表面

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5、最后倒入发酵粉。

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6、面包机开启一个揉面程序后,放入黄油。

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7、将其揉成光滑的面团后,取出。

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8、分成9个小面团,排气揉圆。滚圆即可,操作是不是很简单?

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9、放入不粘烤盘,进行发酵,发酵至两倍大。

火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱(图12)

10、表皮抹少许蛋液。

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11、送入预热好的烤箱170度,20分钟即可。

火遍烘焙圈的面包方子,一次发酵就搞定,柔软似棉花,孩子最爱(图14)

小贴士:

1、具体时间温度请参考自家烤箱,如果觉得掌握得不好,可以在烤箱里放一个温度计。

2、面粉含水量不同,按照需要适量增减面团材料中的液体用量。

3、在这里推荐一下金龙鱼面包用小麦粉,百分百进口小麦,组织细腻,口感松软,做面包特筋道,家庭烘焙的不二选择。

您喜欢这个蛋奶餐包吗 ?做法简单,口感绵软,最适合孩子来吃。我是黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您,欢迎大家来做客,聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

标签: 面包 蛋液 金龙鱼面包 方子 面团
  • 网友评论
  • 流逝→灰烬
    烘焙好学吗?
    2019-11-10 20:58 86
  • 我敏一六五
    当时在网络上搜索各种烘培,觉得瞬间信息泉涌,不知如何入手
    2019-11-11 15:42 33
  • zg820718
    同时,不断的尝试、调整,也是成功的关键
    2019-11-05 16:05 34
  • magicpencil
    自己是小白,能学会吗
    2019-11-15 00:41 22
  • 亮了亮了亮
    可以尝试网络上各种大师提供的比例配方,找到自己最喜欢的,最好是最后形成自己最喜欢的独家配方
    2019-11-09 19:17 36
  • ar12345678
    烘焙面包时面包如何发酵?
    2019-11-12 14:50 53
  • 小比特
    谁有烘焙配方?
    2019-11-08 13:01 78
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