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粗糙拉嗓子,那是你没试过这做法,小孩子都爱吃

发布时间:2020-05-22 23:44编辑:小狐阅读: 474次 手机阅读

粗糙拉嗓子,那是你没试过这做法,小孩子都爱吃(图1)

现在的年轻人有几个爱吃传统的窝窝头或是玉米面的贴饼子?我猜想人真不会多。而对于我们退休的人来讲,小时候吃得过多,吃伤了人更是对玉米面敬而远之。因为用纯玉米面制作出来食物,真心不好吃,粗糙拉嗓子,口感也是又硬又干的。为了让家人平时也吃点粗粮,让营养更均衡。这次我变了个花样,用三种不同的面粉,混合在一起,让压根就不爱吃甚至是不吃的老伴儿,也能吃上一个。

贴饼子不再是那么久远的贴饼子了,也不是梆硬的了,拿到手上都能感觉出它的酥脆感。掰开后你会看到里面的夹心,咬一口层次感特强,酥脆又暄软交织在一起的感觉。

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【混合面贴饼子】

主要食材:

普通面粉200克、玉米面70克、黄豆面30克、酵母3克、温水170毫升、白糖3克

油酥食材:

面粉15克、食用油17克

制作过程:

1、先将三种面粉倒入面盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。

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2、把酵母粉3克、白糖3克放入小碗中,用温水冲开,搅拌均匀,静置一小会儿。

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3、40度的温水170毫升,边倒边用筷子搅拌成面絮状后,下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧发至2倍大。

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5、小碗中放入15克的面粉,锅热后倒入食用油,油热后浇到碗中,用筷子搅拌均匀备用。用擀面杖把面团擀成长方形状的大面片,大约厚度为0.5厘米左右。

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6、将晾凉的油酥倒在大面片上,用筷子或是刮板涂抹均匀。

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7、从下往上卷起来,用刀切成大小相当的6个面剂。

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8、把切好的面剂两头要捏紧,别让里面的油流出来。

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9、外购的红豆沙,用剪刀剪开包装袋的一个角,用力挤出一些豆沙,用手搓成小圆球状,分量约为20克。

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10、取个面剂用手捏出一个小坑,将豆沙球放入中间,用左手虎口将面剂的四个角围拢到一起,把口封严,成馒头状。

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11、用右手心轻轻按扁面团,再用擀面杖擀开成椭圆形,用叉子划出细线状做个装饰。

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12、平底锅烧热,刷一层薄薄的食用油,把火转为小火,将饼坯入锅中,盖上锅盖。

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13、底部定型后,翻面烙另一面,两面都烙成金黄色后,把四边也烙一下,按压饼马上回弹,就可出锅装盘了。

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14、烙的过程中可把每个饼边都烙一下,一是保证熟透,二是让它更加酥脆。

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15、成品图。玉米面夹心饼,外面金黄酥脆,里面绵软微甜,小孩子都爱吃。

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友情提示:

1、白面与玉米面、黄豆面的比例配得好,吃起来口感才会好。

2、这种混合面夹心饼,当早餐相当不错,当然最好是头天晚上和好面,早上现烙现吃才美味。

本文相关词条概念解析:

小孩子

《小孩子》是由美国作家佩罗塔创作的,夏思横翻译的一部图书、文学家校友类作品,于2009年5月1日由作家出版社出版。

标签: 玉米面 面团 面剂 面粉 饼子
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