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这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃

发布时间:2019-11-11 15:27编辑:小狐阅读: 794次 手机阅读

这款馒头因为使用了低筋面粉,口感细腻松软,湿润有弹性,吃起来有点像蛋糕。不喜欢吃甜味的朋友可以适当减少糖的用量,不会影响起发效果。

桂花鲜奶开花馒头

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图1)

低筋面粉100克,玉米淀粉20克,蛋清30克,鲜奶100克,植物油10克,泡打粉4克,白糖50克,干桂花适量

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图2)

1 鲜奶、蛋清、白糖放入大碗中,用打蛋器或筷子搅拌至白糖溶化。

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图3)

2 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后放入大碗中,轻轻拌匀。

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图4)

3 放入植物油拌匀至挑起后能呈流下来的稠面糊状。静置20分钟。

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图5)

4 面糊中加入干桂花拌匀。

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图6)

5 油纸杯放入蛋挞模内,把面糊倒入油纸杯中,装七分满,醒发20分钟。

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图7)

6 面糊杯放入开水锅中,大火蒸10~12分钟即可。

小贴士

1 面糊不可多搅,将面粉拌匀即可,搅打过度会形成面筋,影响馒头开花效果。

2 二次醒发的时间不能省略,这是成品松软的关键。

3 因为使用了泡打粉,所以开水上锅蒸就可以。

4 没有蛋挞模的支撑,面糊会流出来,因为油纸杯太软,支撑力度不够。

这样做的馒头,不和面不揉面,细腻湿润,柔软香甜,好看又好吃(图8)

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标签: 油纸杯 泡打粉 低筋面粉 馒头 鲜奶
  • 网友评论
  • 木心111
    和面做馒头一次没发好,二次还可以醒发吗?
    2020-06-03 15:51 94
  • 一寸山河一
    怎样和面,饺子才好吃?
    2020-06-02 00:04 62
  • 疯狂的小刺
    打出来的婆姨揉出来的面
    2020-06-02 11:24 89
  • 阿木的吃货
    营养原因小麦的皮可以去掉也可以不去掉,但是不去皮的话影响吸收
    2020-05-31 20:40 63
  • 没那么简单
    馒头怎么做好吃?
    2020-06-05 10:31 22
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