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豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐

发布时间:2020-06-03 23:47编辑:小狐阅读: 695次 手机阅读

豆腐又出新做法了,今天我们要学的这道菜是用嫩豆腐做的一道美食,而且里面添加了西红柿一起烧出来的,不管是口感还味道都非常的好吃,下面就跟我一起来学习一下这道西红柿烧豆腐做法吧

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图1)

首先选用一块嫩豆腐,改刀切成一厘米左右的厚片

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图2)

准备一小碗西红柿丁,这个西红柿要先用开水烫一下,把皮去掉

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图3)

做法:取一个平底锅上火加油烧热,放入豆腐在锅中,加入少许食用盐,小火慢慢煎至两面金黄,这种嫩豆腐比较嫩,大家在煎的时候尽量不要来回翻动,等一面煎香之后再翻面

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图4)

两面都要煎成锅中的样子才可以,就先漏出备用

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图5)

准备一个干净的炒锅,放入肉末炒出香味,再放入一些拍蒜子炒出香味,最后放入西红柿丁一起煸炒成西红柿酱,这里需要记住一点,放了西红柿就要放盐,因为西红柿不放盐是炒不成西红柿酱的

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图6)

最后放入之前煎好的豆腐在锅中,放入一些蒜薹在锅中炒一下,再加一小碗水,大火烧开,调味放入食用盐,蚝油,酱油一起煨炖一下,要把西红柿的味道全部煨到豆腐里面,这样的豆腐吃起来才香

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图7)

汤汁完全收干之后放入一些蒸鱼豉油,翻炒均匀即可出锅装盘

豆腐要选嫩豆腐,大厨教你这样做,放了西红柿就要放盐,几乎我在家都是吃嫩豆腐(图8)

小提示:豆腐要选嫩豆腐,嫩豆腐的口感要比老豆腐好吃一些,几乎我在家都是吃嫩豆腐,很少吃老豆腐,除非是做一些油豆腐怎么的才用老豆腐,西红柿必须要炒成浆糊,这样烧出来的豆腐才更美味

本文相关词条概念解析:

嫩豆腐

嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐,农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、甜树叶子豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。

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标签: 西红柿 嫩豆腐 豆腐 老豆腐 食用盐
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