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这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光

发布时间:2020-08-01 22:57编辑:小狐阅读: 525次 手机阅读

糟卤菜有一种特别的回味,制作起来也不难。把山药、茭白洗净切好,放入油锅中炸制焦黄捞出,锅中倒入糟卤一起煮制入味即可。

茭白脆嫩可口,山药软糯入味,鲜咸可口。因为糟卤本身有咸味,所以不需要加盐和其他调味料,倒入适量水稀释就可以了。

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图1)

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图2)

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图3)

糟卤、山药、茭白

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图4)

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图5)

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图6)

茭白祛皮,切成滚刀状

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图7)

山药祛皮,切成滚刀状

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图8)

油温烧制七成热,下入茭白

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图9)

不时用筷子搅拌,炸制表面焦黄

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图10)

茭白同样炸制焦黄捞出

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图11)

另起一锅,倒入适量糟卤、水和经过炸制的茭白、山药

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图12)

大火煮开转小火继续

这道菜轻易不敢做,上桌3分钟就被抢光(图13)

小提示

山药去皮接触到空气会发生氧化容易变黑,去皮后可以放入水中泡着。如果在热水里泡着,不仅可防止被氧化发黑,还能中和山药中使人手发痒的生物碱,减少用手抓时的过敏反应。

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本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

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标签: 茭白 糟卤 山药 滚刀状 李玫瑾
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