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将腊五花肉,好吃到停不下来

发布时间:2020-09-16 15:34编辑:小狐阅读: 842次 手机阅读

将腊五花肉,好吃到停不下来(图1)

一:卤肉饭

1、将切碎的猪肉放在热水中焯两分钟备用

2、铁锅入油低温预热,加入冰糖

3、待冰糖开始融化时加入切好的洋葱

4、调中火翻炒一分钟,加入切好的蘑菇翻炒两分钟

5、加入焯好的五花肉翻炒,加入黄酒、生抽、老抽和水

6、搅拌一下,使食材充分混合煮至沸腾,加入香料

7、放进煮熟的鸡蛋调至小火一起煮,沸腾后搅拌以防粘锅

8、五花肉软烂时捞出香料,开中火煮五分钟至汤汁变浓

9、待汤汁浓稠到可以附着在汤勺上时,即可出锅配米饭

将腊五花肉,好吃到停不下来(图2)

二:蒜苗腊肉

1、将腊五花肉、甜椒、蒜苗分别切好备用

2、倒油入铁锅,低温预热

3、熏五花肉下锅短时间翻炒,直到肥肉部分变透明

4、甜椒下锅,调至中火,翻炒三十秒

5、调至旺火加入蒜苗翻炒

6、将黄酒、白胡椒粉、芝麻油、糖和生抽依次加入

7、继续翻炒至蒜苗炒熟

8、开吃,配上白米饭,可以多吃三碗

将腊五花肉,好吃到停不下来(图3)

三:五花肉拌饭

1、倒油入铁锅加热,倒入五花肉翻炒一分钟

2、加入洋葱、泡菜、糖,翻炒三分钟

3、加入韩式辣椒酱再翻炒一分钟

4、将炒好的五花肉泡菜盛入装有米饭的碗中

5、顶部以切碎的葱花做装饰

6、配上紫菜汤佐餐,一起大快朵颐吧

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

标签: 五花肉 蒜苗 铁锅 甜椒 泡菜
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