当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选,记得选择这4个部位哦

但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选,记得选择这4个部位哦

发布时间:2021-01-15 23:29编辑:小狐阅读: 798次 手机阅读

但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选,记得选择这4个部位哦(图1)

1、前腿肉

有前腿肉,就有后腿肉,但是我们为什么要买前腿肉而非后腿肉呢?

前腿肉也被称之为夹心肉,吃起来口感更为细腻,吃起来比较鲜嫩。而且其中的筋膜也比后腿肉要多,因此吃起来更有嚼劲。前腿肉整体是肥瘦相间的,但是肥肉相对来说比较少,因此不会过于油腻。

前腿肉更适合炒菜、剁碎做成包子或饺子馅。

但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选,记得选择这4个部位哦(图2)

2、五花肉

五花肉在生活中是十分受欢迎的,不过有些人很疑惑,五花肉不是很肥吗,对于不喜欢吃肥肉的人来说,简直不能接受。

其实可能是你没买到上好的五花肉,真正品质好的五花肉,是肥瘦相间的,这样的五花肉吃起来不会过于油腻,并且特别香嫩。

五花肉在日常炒菜的时候用处很大,还可以做成红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等等。

但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选,记得选择这4个部位哦(图3)

3、里脊肉

里脊肉在各个部位的肉中是最受人喜爱的,因为这是一条纯瘦肉,基本上是猪身上最嫩的部位。

整只猪身上的里脊肉只有一小块,因此价格相对来说会比较高,但是因为其口感好还没有肥肉,深受消费者的喜爱。如果大家喜欢吃里脊肉的话,应该一早就得去肉摊上买,不然过不了多久就会被抢光。

里脊肉基本上做什么菜都很合适,煎炸炒煮等等都可以,最常见的就是糖醋里脊、鱼香肉丝等等菜品。

但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选,记得选择这4个部位哦(图4)

4、梅花肉

它的口感比里脊肉还要好,这可以说是最好吃的一部分肉。一头猪,能切出来的梅花肉,也就5、6斤,所以能买到梅花肉,是非常幸运的事情。

梅花肉有肥有瘦,瘦肉含量非常高,吃起来口感鲜香,肉质滑嫩爽口。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选