但不少人在买猪肉的时候都不太会挑选，记得选择这4个部位哦

1、前腿肉

有前腿肉，就有后腿肉，但是我们为什么要买前腿肉而非后腿肉呢？

前腿肉也被称之为夹心肉，吃起来口感更为细腻，吃起来比较鲜嫩。而且其中的筋膜也比后腿肉要多，因此吃起来更有嚼劲。前腿肉整体是肥瘦相间的，但是肥肉相对来说比较少，因此不会过于油腻。

前腿肉更适合炒菜、剁碎做成包子或饺子馅。

2、五花肉

五花肉在生活中是十分受欢迎的，不过有些人很疑惑，五花肉不是很肥吗，对于不喜欢吃肥肉的人来说，简直不能接受。

其实可能是你没买到上好的五花肉，真正品质好的五花肉，是肥瘦相间的，这样的五花肉吃起来不会过于油腻，并且特别香嫩。

五花肉在日常炒菜的时候用处很大，还可以做成红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等等。

3、里脊肉

里脊肉在各个部位的肉中是最受人喜爱的，因为这是一条纯瘦肉，基本上是猪身上最嫩的部位。

整只猪身上的里脊肉只有一小块，因此价格相对来说会比较高，但是因为其口感好还没有肥肉，深受消费者的喜爱。如果大家喜欢吃里脊肉的话，应该一早就得去肉摊上买，不然过不了多久就会被抢光。

里脊肉基本上做什么菜都很合适，煎炸炒煮等等都可以，最常见的就是糖醋里脊、鱼香肉丝等等菜品。

4、梅花肉

它的口感比里脊肉还要好，这可以说是最好吃的一部分肉。一头猪，能切出来的梅花肉，也就5、6斤，所以能买到梅花肉，是非常幸运的事情。

梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起来口感鲜香，肉质滑嫩爽口。

本文相关词条概念解析：

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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